美媒刊文介紹「世界最好吃50種麵包」　中國燒餅香港排包上榜

當地時間2月19日，美媒麵包美國有線電視新聞網（CNN）刊發一篇題為「世界最好吃的刊文50種麵包」的文章，中國燒餅（Shaobing）位列其中。介紹

文章開頭稱，世界燒餅上榜麵包歷史學家威廉·魯貝爾（William Rubel）認為，最好中國對麵包進行嚴格定義是吃種不必要的，甚至會適得其反。香港著有《麵包：一部環球史》一書的排包魯貝爾說：「基本上，你的美媒麵包文化說麵包是什麼它就是什麼。它並不需要用任何特定種類的刊文麵粉製作。」

文章隨後根據國家英文字母順序，介紹列出了「世界最好吃的世界燒餅上榜50種麵包」。對於中國燒餅，最好中國文章介紹道，吃種燒餅帶有芝麻籽的香港外皮之下，是有着豐富小麥風味的多層柔軟結構。專業的燒餅師傅可以將麵糰旋轉、拍打得如此之薄，以至於成品有18層或更多層。中國北方的扁平燒餅可以加入甜或鹹的餡料，從黑芝麻醬到煙熏肉或者是胡椒。

除了中國燒餅，「世界最好吃的50種麵包」還包括阿富汗的波拉尼、澳大利亞丹波麵包、巴西奶酪麵包、中國香港排包、日本咖喱麵包等。其中許多與我們傳統上所說的西式麵包差異很大。

（來源：環球時報新媒體）