张文宏提出“孩子早餐不许喝粥” 儿童早餐怎么搭配

张文宏提出“孩子早餐不许喝粥” 儿童早餐怎么搭配

编辑：汤晓雪 来源：科技日报 浏览次数： 次 发布时间：2020-04-27 08:34:38 【字体：小 大】

　　最近，张文早餐早餐张文宏医生提出来的宏提喝粥“孩子早餐不许喝粥”在社交平台引起热议。粥，出孩作为中国人最喜欢的不许传统食物之一，几乎是儿童每天都会出现在很多人家的餐桌上。那么粥的搭配营养价值几何?早餐喝粥合不合适?

　　主要营养成分是碳水化合物

　　“自黄帝时起，人们开始‘烹谷为粥’。张文早餐早餐”陆军军医大学新桥医院中医科专家晋献春教授说，宏提喝粥在古书《周书》中就有对喝粥的出孩记载，所以中国人喝粥的不许历史至少有2000年。

　　我们通常所喝的儿童粥是用大米或小米熬制的，一般粥里还可加一些豆类或是搭配葡萄干、莲子、张文早餐早餐桂圆、宏提喝粥山药、出孩红薯等。“粥的主要营养成分是碳水化合物，是为人体提供能量的三种主要营养素(蛋白质、碳水化合物、脂类)之一，摄入后可在体内代谢中快速提升血糖并提供能量。”

　　陆军军医大学新桥医院营养科营养师黄陈表示，粥因为食物糊化程度高，在体内很容易被淀粉酶水解并快速吸收，所以对胃肠的负担较轻，这是从消化负荷上来说能够起到养胃的作用，加上粥一般含有矿物质，食物偏碱性，可适当中和胃酸，让胃感觉舒服，特别是在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况时，喝点粥对身体有益。

　　儿童早餐需搭配高蛋白食物

　　“早餐喝粥，可以，但必须搭配高蛋白质高能量食物。”黄陈介绍，因为粥的能量密度低，蛋白含量低，属于供能速度快但供能总量低的食物，早餐只喝粥满足不了整个上午的能量消耗，所以一定要搭配高蛋白高能量的食物，比如奶制品、面包、馒头、包子、鸡蛋，“特别是奶制品和鸡蛋，富含高蛋白”。

　　儿童新陈代谢快，精力比较旺盛，能量消耗很大，吃早餐要吃一些能抗饿的，也就是“在肠道缓慢吸收”的食物。如果只吃粥，能量不满足消耗，机体就会燃烧自身储存的糖原及脂肪来提供能量，这样不利于防疫期间维持正常的免疫力。

　　同时，儿童的胃容量较小，只吃粥很快就把胃容量填满，提供的能量自然就很有限，所以不建议儿童早餐喝粥。如果确实喜欢喝粥，最好是搭配一些含水量低且富含蛋白质及能量的食物。这样对于儿童来说，整个上午才会有源源不断的能量提供，维持正常的血糖水平。

　　对于成年人来说，粥只是一种主食类食物，但早餐同时要注意多种营养成分的补充，如维生素、优质蛋白等最好不要落下，还可以适当添加一些坚果类食物，其含有丰富的矿物质，可以补充不饱和脂肪酸的摄入，也可在粥中添加其他食材，例如蔬菜、瘦肉来提高营养价值。

　　总的来说，选择食物不能太绝对，“适当”“适量”很重要。

　　不论粥，还是牛奶、鸡蛋、面包等，适合其体质的才是最重要、最健康的饮食。(记者 雍 黎)