中醫師推薦藥膳茶飲防失智　魚肉、雞肉都是不錯的選擇

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國際級名導候孝賢家屬證實侯導罹患阿茲海默症，目前已退休，師推膳茶失智在家休養。薦藥雞肉雖然說目前還沒有很好的飲防魚肉藥物可以治療失智症，但卻是選擇可以延緩的。

中醫師張家蓓表示，中醫明代醫學家李時珍先生則明確指出：「腦為元神之府」。師推膳茶失智元，薦藥雞肉首要也，飲防魚肉元神乃人體潛在的選擇高級思維活動，在腦中藏有的中醫這種精神意識思維活動就是腦神，腦為髓之海、師推膳茶失智腎主骨生髓、薦藥雞肉腎虛則髓不實，飲防魚肉故而產生神經衰弱、選擇失眠、記憶減退、耳聾、耳鳴、眼花及頭暈等症，因此，中醫認為，補腦須補腎，腎不虛則腦必健。以下介紹6道可以延緩失智的藥膳：

1.益氣聰明牛肉湯

藥材：黃耆5錢、黨參5錢、葛根3錢、蔓荊子3錢、白芍2錢、升麻1.5錢、炙甘草1錢及水1000 c.c。

食材：牛肉1斤。

作法：先將藥材加水後，大火煮開轉小火5分鐘後，加入牛肉小火燉煮1小時。

功效：補益中氣、升提清陽、聰耳明目。

適應症：視力、記憶力減退、眩暈耳鳴、疲憊、食慾差、胸悶及大便軟不成形。

2.酸棗仁豬骨湯

藥材：酸棗仁、女貞子各4錢、龍眼肉3錢及生薑2片。

食材：豬脊骨250克。

作法：各物分別洗淨，藥材稍浸泡；豬脊骨切段，敲裂；一起與生薑下瓦煲，加水1500c.c.（約6碗量），武火沸滾後改文火煲1個半小時，之後加鹽。

功效：酸棗仁為養心安神類藥材，能養肝、寧心、安神、斂汗；女貞子為養陰補益類藥材，能補肝腎、強腰膝。再配少許益心脾、補氣血、安神的龍眼肉。

適應症：安神鎮靜、養肝腎及健腦益智的作用，並可用於煩躁不安、注意力不集中及夜睡不寧。

3.何首烏烏骨雞

藥材：地黃2錢及何首烏2錢。

食材：烏骨雞1支。

作法：將藥材與食材一起至電鍋，外鍋加2杯水至跳鍋即可。

功效：填精補腦、益智健身功效。

適應症：填精添髓，補髓益智。適宜於用腦過度、腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝痠痛及神疲氣短等症者食用。

4.益智鱔魚

藥材：地黃3錢、菟絲子3錢及益智仁1錢。

食材：淨鱔魚肉250克、黃瓜10克、木耳3克，醬油、味精、鹽、胡椒鹽、薑末、蒜末、香油、白糖各適量，蛋清1個，高湯少許。

作法：

(1)將藥材加適量水煎兩次，取汁過濾。

(2)木耳發過備用；調水澱粉。

(3)鱔魚肉切成魚片；黃瓜切方片。

(4)將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽及藥汁煨好，放溫油中畫開，待魚片泛起，潷入笊籬。

(5)原勺留油，炸蒜末、薑末，加入黃瓜、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒即成。

功效：菟絲子古人認為它是「補腎養肝，溫脾助胃之藥也」，具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。益智仁改善語言功能、增強記憶力改善注意力，對大腦神經核團有整體調節作用，使大腦活動呈現有序化，表現為注意力高度集中。

適應症：對於脾虛益瀉、食慾不振，面色蒼白甚至遺精、遺尿、尿頻、尿點滴不盡。

5.五味蜜茶

藥材：五味子1錢、桂圓肉、枸杞子各3錢及水500c.c.。

作法：將上述藥材與水小火煮開即可。

功效：補肝腎、益脾長智及加強記憶力。

適應症：一般均可

6.核桃飲

藥材：核桃、黑芝麻各2湯匙。

食材：牛奶350c.c.。

作法：加入牛奶攪拌及可。

功效：核桃仁補腎健腦、補心益智，黑芝麻補肝腎、填腦髓；諸種材料相配，合成補虛滋陰、健腦益智之品。

適應症：思維遲鈍，記憶力減退，尤其兼有腎虛腰疼，無力感，體溫較高約38.5度持續低燒者適用。

 （圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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