飲食太燙、太辣要當心！ 恐增罹患食道癌機率

吃太燙的飲食食物真的要小心！有民眾控訴，太燙太辣她在搭機時跟空服員要了杯溫水，當心疑似語言不通，恐增對方竟然給她一杯滾燙熱水，罹患率害她被燙到。食道醫師提醒，癌機世界衛生組織已經將超過65度的飲食熱飲，列為可能致癌因子，太燙太辣因此經常喝太熱的當心水或湯，甚至太愛吃辣，恐增都可能增加罹患食道癌機率。罹患率

喝滾燙熱水、食道吸入小籠包湯汁！癌機 燙傷喉嚨出血

有民眾搭飛機準備飛往日本展開旅遊，飲食但在機上跟空服員要了一杯溫水，結果不確定是語言不通還是誤會，對方直接給一杯可以泡泡麵的滾燙熱水，害她被燙傷，導致行程泡湯。

另外，也有民眾到知名小籠包店用餐，卻被小籠包外溢的湯汁燙到，造成喉嚨出血，氣得控訴店員沒告知 正確吃法。

醫師警告，愛吃燙的食物，可能會增加罹患食道癌機率，新光醫院家醫科醫師柳朋馳表示，「剛好她嘴巴就是呈現有小潰瘍的情況之下，吃到太燙的食物時，當然就有可能會導致它血管會擴張，造成出血量或許會比較明顯，65度到70度以上就有可能會導致黏膜的病變，那就會增加食道癌的風險。」

愛吃燙要注意 逾65度熱飲列「可能致癌因子」

世界衛生組織也已經將超過65度的熱飲，界定為可能的致癌因子，主要是因為一般口腔黏膜，只能承受40～60度左右的溫度，一旦超過70度，就會對黏膜產生熱傷害。

口腔黏膜僅能承受60度 吃太燙恐釀「熱傷害」

柳朋馳指出，「食道的下方、在接近胃的部分，那裡剛好是一個鱗狀上皮細胞，跟我們胃的細胞的這個交接處，所以那個地方就容易造成細胞的病變，有點像胃食道逆流的患者，也容易會在那個地方出現下食道癌的風險。」

還有的人每每吃飯一定要喝上一碗熱湯、吃東西無辣不歡也要小心，雖然當下看似沒被燙到或受傷，但細胞長期在慢性發炎，久而久之，一樣會增加罹患下咽癌、食道癌的機率。

台北／魏于恬、葉凌帆　責任編輯／朱怡玟