文：吉姆．麥克拉摩（Jim McLamore）
第八章 華堡誕生
戴夫和我不斷地思考，創新要如何逆轉這個絕望的無懼王創情況。克拉莫及伯恩斯也遇到了許多困難，跟著他們在好萊塢、漢堡羅德岱堡及棕櫚灘設立的辦人堡五家漢堡王餐廳，情況都比我們的同見還差，坦帕及奧蘭多的證華狀況也不佳，而他們自己的歷史傑克孫維餐廳營運也沒好到哪裡去。
戴夫和我不得不看清，性誕漢堡王系統根本沒有任何真正的創新活力可言，更別提任何顧客吸引力了。無懼王創一九五七年初，跟著克拉莫及伯恩斯在佛羅里達州根茲維開了一家組合屋漢堡王餐廳，漢堡地點在佛羅里達大學的辦人堡校園附近。他們的同見想法是，萬一餐廳在原地點無法成功經營，組合屋還能搬遷到另一處。這種消極的嘗試對於改善整體系統根本沒有任何用處。然而，這卻引發我們做出打從三年前創立事業之後，最重要的一項決定。
組合屋裝設並開張不久後，戴夫和我在多次前往傑克孫維造訪克拉莫及伯恩斯的某趟回程中，我們過去看了一下。我們在那裡待了短短幾個小時，根本沒看到有顧客上門。我為了找點事情做，走出了這家新漢堡王餐廳，沿著街道張望另一個街區。在不到一百碼之外，一家開車點餐的餐廳前面有一長排的顧客，站在那等著上門光顧。我注意到有個招牌展示一個大漢堡，所以我決定沿著街道走過去看個究竟，跟著排到隊伍裡。
那家餐廳破舊又骯髒，工作人員的外表打扮令人不敢恭維。停車場沒有鋪面，所以車子一開，塵土便揚起，讓那些排隊或坐在車子裡的人都感到不快。男士洗手間位在建築外面，那扇門勉強靠一只鉸鏈掛在那裡。這地方一團亂，但是我一直看著等待點餐的長排顧客。這些人為什麼擠在這地方，而沿街往下走一百碼的新漢堡王卻沒有生意上門？
我排著隊，注意到剛拿到餐點的顧客提著袋子出來，裡面裝著一些大漢堡。我點了兩個，一個給我自己，一個給還坐在漢堡王店裡的戴夫。我打開了漢堡包裝，看到一大塊五吋的麵包上有一片四分之一磅的漢堡肉，搭配生菜、番茄、美乃滋、醃黃瓜、洋蔥和番茄醬。咬了幾口之後，我不難理解為何這些顧客都提著滿滿的一袋出來了。這個漢堡很大，而且非常美味。
我沿街走回漢堡王，嘴裡還津津有味地嚼著那個大漢堡，並且帶了一個給戴夫。我對它的美味留下深刻印象，想聽聽戴夫的看法。新漢堡王還是沒有任何客人上門，戴夫沒別的事好做，於是打開了他的漢堡，和我一樣吃得心滿意足。就在這時候，我開始有了一個念頭，這將對我們的事業形成最重大的影響。
戴夫和我看夠了組合屋漢堡王，我們便上了車，往南開往邁阿密回家。我們在州內的許多旅程中，戴夫總是負責開車。我在置物箱有一小瓶波本威士忌，所以我倒了一點到剛才在加油站買的七喜汽水裡。我滿腦子想的都是剛吃掉的那個又大又美味的漢堡，而且我越想就越熱衷於在心裡逐漸成形的一個念頭。
當我們行經米卡諾皮的小社區時，我感受到高漲的情緒。我想到把配料豐盛的大漢堡引進我們的邁阿密餐廳，可能是個好主意。我把這個想法告訴戴夫，他隨即表示贊同。我提議把我們的產品取名為「華堡」（Whopper），因為這能傳達出豐盛的意象。我也建議在漢堡王的名稱底下，設置標示寫著「華堡之家」（Home of the Whopper），意指我們的新產品是餐廳招牌菜。我們倆都同意這樣非常合理。我們抵達邁阿密時，早已過了半夜，雖然疲憊，但是對我們把華堡放到菜單上的計畫感到興奮不已。
我們一有機會就做了安排，更動七家餐廳屋頂上的招牌。不到幾天，我們便在每家店前面設置了木製A型看板，上面寫著：「全新華堡，三十七美分。」戴夫和我的想法是，三十七美分加上兩美分的營業稅，華堡的價格會剛好低於四十美分，我們相信這可能很接近價格上限了。幾週之後，我們把價格提高到三十九美分。在當時，我們無法想像未來有一天，這項產品會成為全美，甚至是全世界最受歡迎及廣為人知的漢堡。
我們為華堡寫了產品規格。在回來之後的數天內，七家餐廳全部開始供應這種新漢堡。從那天起，我們的生意開始有了起色。華堡從一推出便大為成功，而這就是我們期待的那個喘息空間。我們知道自己找到了未來成功的關鍵。
大約在推出華堡的那段期間，我們把不可靠的速食奶昔機換成一批新的珊來斯（Sani-Serve）奶昔機。戴夫的新燒烤機不僅加快了我們的餐點生產線速度，它也讓我們能同時製作華堡漢堡肉以及一般的肉餅。要是他沒有發明這部燒烤機，我們在推出華堡時可能會遇上困難。這兩部新機器幫助我們改善工作人員的整體生產力，但是最重要的是顧客認可我們的服務速度加快了。推出華堡對我們的生意產生莫大的影響，快速成長的顧客群等同一再的保證，最終一切都會順利成功。
即便在華堡的歷史性登場之前，我們早已不再聽命於傑克孫維的指揮了，而州內幾家現存的加盟店也早就改為聽從我們的管理，在我們努力求生那段時期所需的創新及改變，完全出自於我和戴夫。推出華堡只是我們設法改善生意的許多創意點子之一，但是結果成了我們真正的救星。戴夫和我告訴克拉莫及伯恩斯，我們要擺脫速食機器和他們出了名沒效率的票卡系統，並且告知他們從這時候起，我們會替餐點產品和設備寫出我們自己的規格。