快评丨企业争当“年菜大王”，年菜经济这把火才能越烧越旺

对消费者而言，2025年春节也许还远，业争但对年菜企业来说，当年为春节而做的菜经准备早已“在路上”。近日，济把广东品珍鲜活科技有限公司研发实验室又开始了新一轮的年菜大王忙碌。在他们面前摆着的快评是十余款年菜产品，如今要根据2024年积累的丨企大数据再次对年菜产品进行新的优化。作为广东首批抢饮年菜“头啖汤”的业争企业，今年以来，当年品珍科技通过创新的菜经产品线和强大的供应链管理，使年菜不仅受到了国内众多消费者的济把欢迎，还成功“走出国门”拓展了国际市场。年菜大王

2024年，年菜概念横空出世，年菜经济应运而生，包括品珍科技在内的众多企业纷纷躬身入局，积极抢占这一细分赛道。为打造良好行业竞争生态，力促企业各显神通、赛龙夺锦，首届“金牌年菜”评选等一系列活动因时而生。眼下，2025“年菜”风云榜巡礼暨第二届中国“金牌年菜”等活动稳步开展，无疑是在压茬把场子搅活搞热，让更多的企业在跑马场上你追我赶，一起开创年菜经济的火热前景。积极参与“赛马”，能够给企业带来什么？品珍科技的实践为坊间提供了一个观察样本。

其一，精进了企业内功。所谓“打铁还需自身硬”，积极做优年菜类产品，对于企业在决策执行、产品开发、品控管理、供应链对接、市场开拓等各个方面的环节，都是一次难度更高的淬火与试炼。尤其是品珍科技把年菜卖到国外，抢滩新西兰、澳大利亚等地，更是对企业核心业务能力的一次挑战，因为这些国家对食品进口的检验检疫要求极为严格。能够顺利通关，本身就说明了企业具备了生产更高标准年菜产品的能力。

其二，打开了市场空间。切中消费者“在春节期间既想享受传统美食，又不想耗费太多时间筹备”的需求，品珍科技开发的年菜类产品首战表现不俗。龙年春节，其共开发年菜类产品13个，销售额超千万元，同比增长187%。内销之外，其产品更是漂洋过海，出口到了新西兰等地，成功打开了国际市场。由于海外华人众多，其在春节品尝故乡美食的心情格外强烈，这种情感和文化链接更为年菜的“出海”带来了无限想象空间。

其三，重塑了企业品牌。与其他类产品不同，年菜类产品文化底蕴深厚、节日特色浓郁。在产品的营销和推广中，也必然要突出这样的特色，比如品珍科技就将顺德本土美食文化融入了年菜的研发设计、生产制造、包装推广等环节中。产品的形象，很大程度上就等于企业的形象。切入年菜这一赛道，也让不少消费者有了这样的认知：品珍科技是一家年菜企业，顺手就给其打上了文化内涵不俗、传统特色突出的标签，这无疑为企业品牌形象输入了新的内涵。

如果说，预制菜是人类餐食工业化、规模化、标准化、品牌化的新形态，那么“年菜”的推出、推广就是预制菜发展叙事上的一次“结绳记事”，是预制菜进程中一个特别的“年轮”。诚如有识之士指出的那样，年菜实现餐食的物质价值与文化价值、精神价值的叠加，是一份有意义、有意思、有价值的事业，如何把年菜这一“春节有滋有味、情真意切的一道菜、一桌菜，一份礼”做得更好更优，无疑需要更多像品珍科技一样的企业争当“年菜大王”，把年菜经济这团火越烧越旺。

作者：胡一刀

来源：南方农村报