假期逛吃郁南，这份美食攻略请收好丨五一玩乐来郁南①

五一小长假，来云浮市郁南县看看！份美

郁南县地处西江中游南岸、食攻收好两广交通走廊，略请乐郁是南①有着两千多年文明的古邑，是假期南江文化主要发源地，也是逛吃丨玩一个以美景丰物闻名的生态之都。

谷雨后的郁南郁南，别有一番韵味。份美

走进大王山国家森林公园，食攻收好树木郁郁葱葱，略请乐郁枝繁叶茂，南①仿佛置身于一个天然的假期大氧吧。西江蜿蜒曲折穿过这片土地，波光粼粼，绘就一条绿美画廊。

广东大王山国家森林公园。（郁南好风光摄影大赛获奖作品）

步入乡间，郁南天马山的枇杷正值成熟上市时节，桂圩镇的肉桂采收正忙，无核黄皮虽刚开始坐果，郁南街头已飘出黄皮菜香，洋溢丰收的期待……

枇杷清甜润肺

每年四至五月，郁南枇杷陆续成熟上市。此时走进郁南，一片片枇杷林郁郁葱葱，金黄色、沉甸甸的枇杷点缀其中，压弯了枝头，果香四溢让人垂涎欲滴。

枇杷的水分高达89%，富含维生素和胡萝卜素。《本草纲目》记载，“枇杷能润五脏，滋心肺”。立夏将至，色如黄金、味道清甜的枇杷最能缓解夏日的燥热与季节更替的喉咙不适。

郁南县建城镇天马山一带盛产枇杷。此处山峦叠翠，景色秀美，在这片海拔300米的山地，枇杷长得格外好。充足的日照和昼夜温差，让枇杷积累了满满的糖分，每颗都金黄饱满，甜得恰到好处，汁多肉厚，口感极佳。十多年前，建城镇天马山白天村的村民开始规模化种植枇杷。现今，几乎家家户户都有枇杷树，结的果子又大又甜，品质优良，很受市场欢迎。

目前，建城镇枇杷的种植面积达3000多亩，亩产2500公斤，预计今年产值达到6000万元。

肉桂浑身是宝

“香新荣玉桂，色健茂金萱。”玉桂又名肉桂，取材自肉桂树的干燥外皮，其气香浓烈，味甜辣。《说文解字》中解释“桂”是“百药之长”，有散寒止痛、引火归原、活血通经等功效。

若在五月走进郁南县桂圩镇，将会看到村民们忙着采收肉桂的场景：砍桂树、剥桂皮、扎桂皮，所到之处皆是肉桂浓郁的香气。

郁南桂圩镇，因“桂”成圩。这里肉桂种植历史悠久、加工基础较好，自古以来就是两广肉桂贸易和出口的集散地。全镇共有肉桂种植户8000多户，种植面积达10多万亩，年开采桂皮7000多吨，桂枝、桂片近4万吨，肉桂产业年总产值近2.6亿元。

肉桂全身都是宝，是生活中不可或缺的一味香料、药材。郁南肉桂具有肉厚、含油量高等特点，桂皮可作药用、香料，桂枝、桂叶可作药用，桂叶可提炼成肉桂油，在香料和医药方面用途广泛。

做菜调味的桂皮、养生保健的桂油、香气四溢的肉桂茶……五一假期来郁南，别忘记将郁南肉桂这一抹温醇的香气打包带走。

黄皮烹饪佳肴

走进郁南的大街小巷，特色的名菜名点、佳肴珍馐在等待着每一位食客。这里，美食文化丰富多彩，每一道菜都蕴含着深厚的历史底蕴和独特的地方风味。

其中，郁南连滩的酿豆腐堪称一绝。它以嫩、滑、白、可口而闻名遐迩，驰名两广地区。优质的原料和考究的制作工艺，使得连滩酿豆腐在郁南众多美食中脱颖而出，稳居郁南必吃美食榜首。

郁南连滩酿豆腐。

作为中国无核黄皮之乡，郁南以其独特的黄皮风味美食而名扬四海。尽管五月黄皮果尚未成熟，但郁南的厨师们却巧妙地将其融入特色菜肴中，让食客提前领略到黄皮的美妙滋味。

黄皮排骨。

郁南黄皮骨，便是其中的代表。这道菜选用腌制一年的郁南黄皮，与土猪排骨完美融合。经过精心烹制，黄皮散发出浓郁的香气，与猪骨的嫩滑口感相得益彰。每一口都能品尝到郁南黄皮的独特风味，让人回味无穷。

黄皮鸭。

郁南黄皮鸭同样令人称赞。这道菜选用散养“走地鸭”，其肉质尤为紧实且皮下脂肪适中，烹调出来的鸭肉肉香四溢。当这样的田鸭与秘制的郁南无核黄皮酱料相结合，黄皮的微酸与鸭肉的醇香相互交织，不仅解腻更为菜品增添了一层别致的果香风味。

连滩印糍。

在郁南连滩镇，印糍不仅是节日的必备小食，更是当地人心中的吉祥、美满、团圆的象征。印糍由糯米粉、清水、花生、芝麻和糖精心制作而成，蒸制时，印糍被放置在蕉叶之上，随着蒸汽的升腾，满屋都弥漫着淡淡的甜香。出炉后的印糍，色泽诱人，口感香甜软糯。

郁南灰水粽也是一道不可错过的特色小吃。灰水粽又叫枧水粽，是以枧水浸泡过的糯米为主要原料，蒸煮后口感柔韧，既有糯米的粘滑，又有独特的枧水香，无论是直接食用还是蘸白糖，都别具风味。

灰水粽。

郁南人的饮食哲学，正是广东饮食文化的缩影。他们追求食材的新鲜和天然，讲究五味调和、顺应时节。五一就来郁南，在街头巷尾的每一口菜肴中，感受这座小城的独特魅力。

4月30日晚，“奋进百千万 共建新郁南”郁南无核黄皮之夜星空音乐会将在西江水文化公园激情开唱。届时，郁南县干群、流行乐队将唱响西江画廊，黄皮主题创意市集、美食夜市、互动游戏等你来打卡，敬请期待！

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【撰文】任峻男 覃敏

【图片】综合自云浮发布、云浮融媒、云浮日报

【来源】南方农村报