吴川：科技引领为特色产业发展插上腾飞之翼

2月18日开工首日，广东省高质量发展大会在深圳召开。科技广东牢牢把握高质量发展的引领业发翼“首要”属性，把高质量发展作为通往广东现代化建设的色产上腾敞亮坦途。

岭南处处是展插春天。在扎实推进广东高质量发展的吴川为特道路上，湛江市吴川市深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”，科技发挥资源禀赋优势，引领业发翼突出抓好特色产业，色产上腾以科技创新引领现代化产业体系建设，展插推动吴川农业产业高质量发展。吴川为特

因地制宜

写好“吴川烤鱼”江海文章

汇众流终荫宝地，纳百川适肇明河。引领业发翼湛江吴川三面环江，色产上腾一面临海，展插河网纵横，咸淡水交汇，得天独厚的自然地理条件为当地特色农业产业的发展提供了条件。多年来，淡水养殖是吴川当地农户重要的经济来源，淡水养殖面积5.69万亩，其中罗非鱼占比约82.4%，是中国南方罗非鱼主产区之一。

湛江吴川三面环江，一面临海，河网纵横，咸淡水交汇，得天独厚的自然地理条件为当地特色农业产业的发展提供了条件

绵延万顷的淡水养殖鱼塘，为吴川烤鱼产业发展提供了丰富而优质的食材。蒜香风味、菠萝风味、麻辣风味……火爆除权的“吴川烤鱼”口味丰富、肉质鲜美，作为国内外消费者餐桌上的“新宠”，是吴川不断推进农业产业高质量发展的创新之举。

“吴川充分发挥资源禀赋，做好‘江’‘海’文章，以‘吴川烤鱼’产业小切口，推动农业产业大发展。”吴川市农业农村局相关负责人表示，为打响“吴川烤鱼”区域公用品牌，近年来，吴川整合科研院校、行业协会等各方资源，健全行业规范、产品标准，优化升级产业结构，推进“吴川烤鱼”全产业链升级发展。2022年全市罗非鱼产量超15万吨，年产值超12亿元，是“吴川烤鱼”产业发展的重要保障。

新鲜热辣的吴川烤鱼

“目前，吴川烤鱼预制菜产业园所生产的烤鱼主要选用罗非鱼，它具有刺少、肉多、鲜滑的特点，通过制作成烤鱼，罗非鱼市场价增加了6倍—8倍，实现水产品从厨房食材到预制菜品工业化生产的转变。”中国水产龙头、吴川烤鱼领军企业国联水产有关负责人介绍。吴川市以湛江市吴川烤鱼预制菜产业园为带动，建立联农带农机制，安排一定比例省级财政资金折算为村集体产业项目入股企业参与分红，通过订单农业、“土地流转+保底分红”等模式形成紧密合作关系，带动农民分享二三产业增值收益。

湛江企业国联水产携手岭南师范学院，紧扣广东省农产品食品化工程，共建“湛江预制菜烹饪与营养领域工程技术研究中心”，强化“吴川烤鱼”创新研发及标准体系建设，推动“吴川烤鱼”更好走向国际市场。

技术引领

闯出“吴川黄牛”产业赛道

2022年10月8日，农业农村部农产品质量安全中心公布2022年第二批全国名特优新农产品名录，其中，吴川黄牛成功入选。

在吴川覃巴镇那梧村的广东梧聚农牧有限公司黄牛养殖基地里，两边黄牛体型匀称、肌肉丰满，工人将混合好的新鲜牧草和青贮牧草，逐一分发到饲养槽里，引来黄牛群争相进食。

广东梧聚农牧有限公司黄牛养殖基地

“我们养殖基地的黄牛采用自繁自养的模式，牧草也是自己种植，通过青贮技术，可以一年四季为黄牛提供新鲜的饲料。”广东梧聚农牧有限公司董事长王华维介绍到，黄牛重点养殖区域主要集中在覃巴镇、塘缀镇、兰石镇等，梧聚农牧接下来计划建造食品加工厂，提高肉牛附加值，研制开发特色牛肉丸、牛肉干、牛肉酱等新产品，植入数字农业技术，给黄牛添加二维码，实现“码”上溯源。

在吴川市浅水镇的恒盈农业发展有限公司也是一家黄牛养殖企业，一直以来坚持可持续发展的生态模式，通过与广东海洋大学滨海农业学院进行战略合作，以‘校园+田园’的校地合作模式为抓手，为高校提供实践基地的同时，也借助高校的技术和资源对养殖模式进行优化升级，打造成为了浅水镇首个采用良种冻精进行人工授精的育牛基地。

健硕的吴川黄牛

科技创新是农业品牌发展的底层逻辑，技术进步是农业发展的动力源泉。吴川市通过完善市级良种推广中心和镇级推广网络，广泛开展牛的杂交改良，提高养牛效益。同时，积极推广牧草种植技术和种草养畜技术，建立种草养畜示范镇和示范基地，推广规模养牛，以技术创新助推吴川黄牛产业高质量发展。目前，吴川全市拥有黄牛养殖较大规模企业3家，规模化黄牛养殖基地4个，带动周边农户4000余户，全市黄牛年存栏量3.25万头，吴川黄牛产业逐渐发展成吴川畜牧业的支柱产业。

研发创新

开拓“吴川月饼”消费市场

小饼如嚼月，中有酥与饴。吴川素有“中国月饼之乡”的美称，“吴川月饼”皮薄馅厚,香酥爽口,以其独特的风味和精湛的工艺享誉全球，是中国国家地理标志产品。

吴川月饼有30多个口味品种，最有代表性的是五仁大月饼。“五仁”代表着“仁、义、礼、智、信”，是儒家提倡的五样道德标准。其中，广东金九饼业有限公司的“五仁金腿大月饼”深受消费者追捧，2022年销售额3.29亿元，占吴川月饼行业销售份额超80%。

吴川月饼的代表：五仁大月饼

“吴川月饼行业的发展，离不开研发技术的不断进步，我们坚持不断研发新产品，让月饼满足不同受众群体的需求。”吴川市月饼行业协会会长、广东金九饼业有限公司总经理郑日康介绍，公司联手跨行业大师打造创作艺术性的产品，在品牌年轻化上破局，以年轻人青睐的IP建立认同感，推动产品口味多样化，努力让吴川月饼产业的“朋友圈”越做越大。

除了金九饼业这样的行业龙头，吴川月饼产业百花齐放的发展局面也离不开当地众多小微企业对传统制作工艺的传承与发展。广东南方月食品有限公司也是一家以食品制造业为主的企业，其生产的月饼销往全国各地。“为了适应市场竞争和发展需要，公司不仅成立了省级食品研发中心，还与多所全国知名院校联合研发，获得多项国家技术专利。”广东南方月食品有限公司董事长陈一哲表示。

吴川市农业农村局相关负责人表示，作为“中国月饼之乡”，吴川月饼以其独特的风味和精湛的工艺享誉全球。近年来，吴川月饼在传统制作工艺的基础上，不断挖掘、传承、探索和创新，形成了多元化多层次的地方特色，先后涌现了10多个著名月饼品牌，月饼生产企业达205家，年产量达1.5万吨，产值超20亿元。

【统筹】马炳华

【作者】符诗富 马炳华

【来源】南方农村报