重庆查获1.8吨注水牛肉 活牛被注水即倒地

工人正在加工注水牛肉，销往市内各大餐馆。 记者 李文科 摄

工商执法人员现场检查。 记者 李文科 摄

执法人员正在屠宰场现场执法检查。 记者 李文科 摄

　　1804.45公斤 牛肉被“注水”销往渝中巴南

　　昨晚，执法人员从屠宰场内的牛肉中抽取了三组样品。经中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站检测，所抽取三组样品水份含量分别为79%、84.3%、84.3%，全部超过牛肉水份含量77%的合格标准，现场注水牛肉全部不合格，总重量达到了1804.45公斤。

　　据了解，昨晚该屠宰场计划杀牛12头，执法人员到来之前，这12头牛已全部注水。老板余光才交待，其屠宰加工牛肉，主要销往渝中区棉花街批发市场和巴南区渔洞等地。目前，执法人员已将这批注水牛内全部扣留，案件正在进一步调查之中。

　　此外，昨晚市工商局、公安部门还对渝北、南岸、巴南等地的9个屠宰场进行了检查。其中6家屠宰场未开展屠宰加工活动，3家屠宰场经现场检查未发现注水情况。

　　相关链接：何为注水牛肉？

　　中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站检测室主任郑女士介绍，每100克牛肉所含水分如果超过77克，就属于注水牛肉。据悉，牛肉被注水以后肉质会受到损害，注水牛肉被食用之后也会对人的身体健康造成一定程度的危害。