制止餐饮浪费 |“光盘行动监督员”引导人人做到“光盘”

中国消费者报报道 4月24日，制止《中国消费者报》在跟随安徽省、餐饮合肥市和合肥市包河区三级市场监管局联合开展的浪费制止餐饮浪费专项执法检查时了解到，合肥市部分餐饮单位和学校食堂设立“光盘行动督导员”“光盘行动监督员”，光盘引导人人做到“光盘”，行动效果显著。监督

每个班级设立一名“光盘行动监督员”

4月24日中午，员引《中国消费者报》跟随执法人员走进合肥师范附属小学第三小学餐厅。导人到光一进餐厅，制止就看见墙壁上张贴着不同内容的餐饮宣传海报，上有“厉行节约 反对浪费”“节约粮食 拒绝浪费”“按量取用 拒绝浪费”等宣传语。浪费在取餐窗口处悬挂着醒目的光盘“加入光盘行动 节俭从我做起”的红色条幅。此外，行动在每张餐桌上还贴着“厉行节约 反对浪费”的监督提示单。

执法人员查看取餐窗口制止餐饮浪费宣传情况。陶维/摄

《中国消费者报》在一面墙壁上看到一组 “光盘之星”人员名单，在相应名字后面有一颗颗五角星。餐厅负责人告诉《中国消费者报》，这上面写的是学校教职工的名字，学校要求老师都要参与“光盘行动”，如果每次就餐做到了光盘，餐厅会奖励一颗五角星，积累到一定数量的五角星，就可以兑换一份奖励。

执法人员了解餐厅“光盘之星”活动开展情况。陶维/摄

“光盘之星”教职工名单。陶维/摄

合肥师范附属小学第三小学后勤保障部丁秀娟介绍说，学校从实行反粮食浪费以来，开展了形式多样的活动，比如通过国旗下讲话、宣传栏、广播站、主题班会、倡议书等开展“厉行节约，反对浪费”主题教育活动，在餐厅显著位置张贴反浪费标识，营造珍惜粮食、反对浪费的氛围等。食堂根据问卷调查学生喜欢的饭菜制定餐谱，学校对用餐人数进行分析和预估，实施动态管理，做到按用餐人数做餐、配餐，按需采购原材料。

“学生爱吃了，浪费就减少了。”丁秀娟说，餐厅在进行分餐时会根据年龄进行区分餐量，在各楼层设置加饭点，动态调整加餐量，即解决了不够吃的问题，也避免了粮食的浪费。

此外，学校在每个班级都设立一名“光盘行动监督员”，老师组织学生有序地排队加饭菜，引导人人做到“光盘”。许多班级还通过多种形式对学生进行表扬鼓励，如授予“光盘之星”“光盘小达人”等称号。

丁秀娟说，自从学校开展光盘行动以来，班级里的泔水桶要比之前轻了很多，这就是对“光盘行动”效果的充分诠释。

“光盘行动督导员”主动提醒顾客适量点餐

当日中午，在滨湖新区海底捞方圆荟店，正值用餐高峰，店里坐满了客人。《中国消费者报》看到，该店的每张餐桌上都摆放着“光盘行动”温馨提示牌，一名身穿红色马甲，胳膊上佩戴着写有“光盘行动督导员”字样肩章的员工正在为客人点餐。

执法人员查看菜单。 陶维/摄

该店大堂经理告诉《中国消费者报》，该店在设置菜单时，每份菜都设置了半份菜，客人可以根据情况选择半份菜或者是一份菜；同时，该店还配有一名“光盘行动督导员”，主动提醒顾客不要多点，如果不够吃可以加菜，遇到客人吃不完的剩菜，会主动为客人打包，原来打包盒收费，现在打包盒免费提供。

执法人员随机向正在就餐的顾客孟女士了解情况，询问在点餐时是否有服务员引导点餐、有没有诱导过量点餐行为，对目前正在提倡的“光盘行动”、反对浪费是否了解，并提醒消费者主动做到适量点餐，避免剩餐。孟女士告诉执法人员，她非常赞同餐厅推出的半份菜，这让消费者多了一份选择，还不会浪费。孟女士还表示，她平时就有打包的习惯，是反对浪费的积极提倡者。

执法人员了解店家引导顾客点餐情况。陶维/摄

合肥市市场监管局包河区滨湖市场监管所所长孙庆伟在接受《中国消费者报》采访时说，开展制止餐饮浪费行为专项行动以来，餐饮公司在菜单的设计、现场的提示、对顾客的相关引导都做了一些明显改进，将会加大宣传力度，让社会大众和餐饮从业者知晓反餐饮浪费的法律规定。下一步，将加大查处力度，对未严格落实制止餐饮浪费宣传提示义务的餐饮单位，将下达责令整改通知书，督促整改到位。

安徽省市场监管局相关负责人表示，下一步，安徽省市场监管部门将制止餐饮浪费与加强食品安全监管同步开展，聚焦餐饮浪费问题，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。并向广大市民倡议：自觉抵制餐饮浪费行为，主动践行“光盘行动”，做到酒席不铺张、宴请不浪费、点餐要合理、剩菜要打包。（陶维）