文：伊芙．愛丹森、越吃越瘦海莉．潘洛依
一週三階段：強力紓解、快段飲代謝的生解鎖、速新食透食將式逆解放
當你的陳代新陳代謝變得不正常，你要把它導向正軌，謝飲新陳所需要的過階就有如健身需要私人教練一樣；你要找到那樣的人，能利用你體內的拖慢原料，把身體塑造成你夢想的化模狀態。請你把我當作這樣一個教練，轉過並把「加速新陳代謝計劃」當作對新陳代謝進行交叉訓練的越吃越瘦指南。
假如你只做一種健身運動，快段飲代謝的生譬如跑步或訓練心肺功能的速新食透食將式逆橢圓機，身體習慣了這樣的陳代運動，不久就會來到高原期，謝飲新陳不再有進展了。過階你每天都以同樣的方法使用同樣的肌肉，而忽視了其他部位的肌肉。但交叉訓練讓你的身體持續獲得驚喜而打破這種常規，快速新陳代謝也透過以下兩種途徑打破你的固定飲食模式：
- 大量地供應你一直以來缺乏的營養，但方式每兩、三天就變動一下；
- 要求你的身體做一些困難的事，但不會持續多於兩或三天。
這種策略讓你的身體持續運作，獲得驚喜，也獲得支持，將拖慢你的新陳代謝的那種生化模式逆轉過來。就像把你的身體叫醒，觸發燃燒作用，使卡路里和脂肪前所未有地陷入熊火烈焰中。
對新陳代謝進行交叉訓練，也表示你依照用餐圖譜照表操課（後面會有更詳細說明），這個重新打造的你，就永遠不會再掉進窠臼，也不會生厭。兩天按這方法吃，再兩天又換另一種方法吃，然後三天吃全新的、特別調配的營養綜合餐。這樣就能刺激新陳代謝，讓你一路吃得興味不減，這是行得通的。
這不是什麼花招，只不過是大自然運作的方式，是物理學的基本原則：靜止的物體維持靜止，除非有什麼驅使它移動；運動中的物體持續運動，除非有什麼迫使它停下來。新陳代謝也一樣，一旦你誘發新陳代謝動了起來，要讓它繼續運作就容易得多。只要拉著韁繩帶著馬兒在小牧場走一圈，你就能把牠送上拖車。
現在你唯一要做的，就是學習怎樣下誘導的功夫。
快速新陳代謝飲食：三階段，活力充沛的一週
三階段一覽
- 第一階段：紓解壓力並安撫腎上腺（第一、二天）
- 第二階段：解鎖儲存的脂肪並建構肌肉（第三、四天）
- 第三階段：解放燃燒動力，包括荷爾蒙、心臟和能量（第五至七天）
讓我們看看加速新陳代謝飲食的這三個階段，怎樣誘使身體燃燒脂肪、建構肌肉、平衡荷爾蒙，並為更健康的你建立基礎。我們的飲食要滿足身體的多元需要，好讓身體獲得所有必需的營養，執行各種生物、生理和神經化學功能。
快速新陳代謝計劃三個階段給你的，正是這種多元性。你需要複雜的碳水化合物、天然糖、蛋白質、脂肪，甚至鹽分，來維持正常的體內化學反應，有時候甚至需要很大量（尤其當你久久未能獲得營養時），才能達到有療效的作用。把這些燃料都包含在你的飲食中，但不是同時提供，可以幫助你重建、重振、充實和滿足你那虛空的身體和奄奄一息的新陳代謝。
每個階段只延續一段短時間，這樣就不會令體內任何系統或任何部分精疲力盡。任何一階段持續太久，就像你前一晚沒睡好，現在卻要你把整個房子打掃乾淨，你會精疲力盡，房間也清不乾淨。我們現在要一個一個房間地打掃你整幢房子（你的身體），一次清一點，直到全部都亮麗如新。
在這4個星期裡，你會遵循「三階段輪流運作」的計劃。每階段都經過策略性設計，讓身體不同部位運作及休息，而在身體這28天自然循環中，每星期每個系統都有機會運作。透過這樣分段運作，你身體所需要的所有關懷、支持和高度期望都能獲得滿足。
當你進入另一階段，上一階段中參與的系統和器官就可以放鬆、休息或恢復。健康的新陳代謝需要以下三種條件：
- 進食並把食物轉化為能量；
- 解鎖儲存的脂肪；
- 把新近釋放出來的儲備脂肪轉化為能量。
我們只要依序進行計劃的每個階段，就可以達成上述條件。
在你能把食物轉化為能量之前，首先要安撫你的腎上腺。這就是第一階段的任務：紓解。
在這階段中，如果你是碳水化合物愛好者，你就會找到所有你喜愛的、渴望的美食，像水果和義大利麵、米飯和脆餅、土司和德國結麵包。這些高醣、適量蛋白質和低脂肪的食物能滋養腎上腺，安撫生理壓力。我真的希望在這階段裡，身體能戀上食物，因而覺得在第一個階段裡一切美好、舒適、有趣。
甜的水果和全穀類會刺激腦內啡分泌，並讓容易取用的營養素流淌全身，使得第一階段既誘人又滋養。
Photo Credit: 天下生活
Photo Credit: 天下生活 書籍介紹
本文摘錄自《越吃越瘦的快速新陳代謝飲食（暢銷修訂版）：不用計算卡路里 4週減下9公斤！》，天下生活出版
作者：伊芙．愛丹森、海莉．潘洛依
譯者：江先聲
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這本書是為了最後一次進行減肥的人而寫！甫出版即躍登《紐約時報》暢銷書TOP1，告訴你如何正確吃喝快速啟動新陳代謝，燃燒體內脂肪，同時又能享用美味、有滿足感的真食物不用忍飢挨餓，4週就能達到瘦9公斤的健康減重目標
本書作者海莉．潘洛依曾幫助數千人在4週內減重達9公斤——全憑食物燃燒脂肪的能力。她被譽為「能與新陳代謝溝通的靈媒」，以畜產學背景研究食物與肌肉的轉化關係，悟出人體也能靠食物激發遲緩、失調的新陳代謝，把身體變成燃燒脂肪的火爐。
海莉的「快速新陳代謝飲食」建議每週的飲食內容，只要依循簡單易行、證實有效的計劃，28天內輪替4次，即可誘發確切生理轉變，點燃代謝之火，迅速燃燒脂肪。
- 第一階段（星期一、二）：吃大量碳水化合物和水果，紓解壓力、安撫腎上腺
- 第二階段（星期三、四）：吃大量蛋白質和蔬菜，解鎖脂肪、建構肌肉
- 第三階段（星期五、六、日）：吃上述各類食物與健康的脂肪，啟動燃燒
透過這套精心安排的方法，體內新陳代謝一直維持在「猜測」狀態，因而更勤快地運作，除了符合醫學，更在於切實可行，順利減重的同時，身體也更加健康。多位好萊塢大明星如珍妮佛洛佩茲、瑞絲薇斯朋、雪兒、拉蔻兒薇芝、小勞勃道尼等，都曾遵循這套飲食計劃，快速達成健康減重的目標。
Photo Credit: 天下生活【加入關鍵評論網會員】每天精彩好文直送你的信箱，每週獨享編輯精選、時事精選、藝文週報等特製電子報。還可留言與作者、記者、編輯討論文章內容。立刻點擊免費加入會員！
責任編輯：朱家儀
核稿編輯：翁世航