监管“不打烊” 食安“绷紧弦” 浙江温岭开启食品安全“错时监管”新模式

中国消费者报杭州讯（记者郑铁峰）夜幕降临华灯初上，不打烊街头巷尾的监管江温美食天堂向人们敞开大门的同时，也为食品安全监管工作带来挑战。食安时监为确保人民群众舌尖上的绷紧安全、规范食品市场经营秩序，岭开浙江省温岭市市场监管局针对食品经营户经营时间和顾客群体特点，启食全错开启食品安全“错时监管”模式。品安以“错开工作日、管新错开工作点”为原则，模式建立“日周月+早中晚”的不打烊错时监管制度，对食品安全实行“全天候”监管，监管江温让“小”问题无所遁形。食安时监

“日常”“错时”双轨齐抓，绷紧排除食品安全隐患

结合各大商圈的岭开客流情况，监管人员利用工作日午间、启食全错晚间和周末休息时间，开展食品安全“错时监管”突击检查，突破正常上班时间对食品安全监管的限制，对抱着侥幸心理打“时间差”的违法行为进行有效打击。截至目前，已累计检查食品经营单位1288家次，责令整改85家次，立案处罚12家次。

“监管”“提示”多措并举，筑牢食品安全防线

加强对餐饮单位场所环境、从业人员健康管理、操作规范、餐饮具消毒、餐饮浪费、外卖封签、阳光厨房等方面的检查，采取突击检查模式，不打招呼、直奔现场，一旦发现问题，现场责令整改，并限期开展复查，确保问题整改到位。

向承接集体聚餐、婚庆等宴席套餐的供餐单位发放食品安全风险提示，指导其把好集体聚餐食品安全关，督促各单位强化食品安全主体责任、全面落实食品安全制度，切实保障供餐安全。

“区域”“环节”多点布局，靶向监管凸显成效

针对客流量较大的商圈内餐饮单位、大中型及网红餐饮店等重点场所，开展错时监管，排查其在供餐高峰期容易出现的食品安全隐患。

全面梳理全市各类夜间经营单位，包括大中型餐饮单位、夜宵、烧烤、酒吧等，对夜间监管频次、检查范围、人员搭配进行合理调配，针对餐饮单位的食品经营许可范围、环境卫生以及原料索证索票、清洗加工等环节开展检查。

下阶段，温岭市市场监管局将以创建省食品安全示范市为契机，以提高市民食品安全满意度和获得感为目标，持续实施餐饮集中区域“错时监管”模式并建立相关制度，破解就餐高峰期监管难题，形成“时时有人管、事事可处理”的工作格局，推进食品安全“错时监管”常态化、制度化、全域化。