11种观赏百合营养和功能品质研究(一)
百合(Liliumspp.)是种观百合科(Liliaceae)百合属(Lilium)植物的统称,在世界范围内广泛种植,赏百可园林造景、合营可盆栽、养和研究或作切花栽培,品质部分种类可以食用和药用。种观食用和药用百合在我国一些地区已经发展成一种产业,赏百大规模种植的合营主要是兰州百合(L.davidiivar.unicolor)、宜兴百合(L.lancifolium)、养和研究龙牙百合(L.browniivar.viridulum)和川百合(L.davidii)。品质 其中,种观兰州百合是赏百我国最为有名的食用百合,龙牙百合和宜兴百合是合营重要的药用百合。近年来传统食用百合的养和研究发展面临着地域限制、种球退化、品质连坐障碍等问题,已经远远不能满足市场需求,必须不断开发观赏兼食用和药用的百合新品种。 百合鳞茎中含有淀粉、糖类、粗纤维、维生素C等多种基本营养成分,6~8种人体必需氨基酸和钾、磷、锌等多种矿质元素,平陆百合和兰州百合还是富含薯蓣皂苷和薯蓣皂苷元的天然资源。李玉帆等指出,百合营养成分的研究不应局限于我国传统食用百合种类,应深入研究其他原种、野生种和杂交种。 胡悦等对12种百合(含传统食用种、野生种和杂交种)的主要营养成分和活性成分进行了评价,认为塞拉达有潜在的开发价值。山西农业大学园艺学院百合课题组自2015年始建设百合种质资源圃,经多年观察和筛选,从中选出11种抗黏重碱性土壤、能够露地越冬,种球不易退化的材料进行营养和功能品质研究,为开发功能百合新品种奠定理论基础。 对课题组前期筛选的、适宜黏重碱性土壤中生长的、抗性强、能露地越冬的11种观赏百合鳞茎进行营养和功能品质研究,为开发功能百合新品种奠定理论基础。对11种百合鳞茎进行营养指标(水分、蛋白质、可溶性糖、维C和淀粉)和功能指标(膳食纤维、总酚、类黄酮、花青素、总黄酮、皂苷和秋水仙碱)测定,利用主成分分析法对分析指标和材料进行综合评价。 结果表明,百合鳞茎水分含量65.26%~77.23%,蛋白质含量10.93~28.76mg·g-1,可溶性糖含量8.37~17.94mg·g-1,维生素C含量32.36~305.33mg·100g-1,淀粉含量1.43%~15.97%,膳食纤维含量3.95%~6.49%,总酚相对含量0.95~3.22mg·g-1,类黄酮相对含量1.67~4.13mg·g-1,花青素相对含量0.01~1.21mg·g-1,总黄酮含量0.08%~0.82%,皂苷含量2.82~13.76mg·g-1,秋水仙碱含量0.48~3.92μg·g-1。可以从功能因子、淀粉、可溶性糖和膳食纤维4个方面对百合品质性状进行评价。本试验初步选出兼具较高淀粉、膳食纤维和功能物质含量的‘Regale’、‘MisterSandman’、‘Matrix’和‘LadyAlice’等具有开发功能食品潜力的百合新种质,今后应在此基础上进一步探索其它方面的营养和功能价值,围绕提高可溶性糖含量和特定功能物质含量进行品种选育。 1材料和方法 1.1试验材料 供试材料自2015年种植于山西农业大学园艺站百合种质资源圃,2019年10月百合地上部完全枯萎后,采收11份材料(分别为‘LadyAlice’、‘Matrix’、‘EasyWaltz’、‘MisterRight’、‘PearlMelanie’、‘GoldenStone’、兰州百合、‘BrightDiamond’、‘Regale’、‘Easylife’、‘MisterSandman’)的成熟鳞茎各6个(周径>10cm,图1)。所采的鳞茎洗净泥土、去掉枯萎和虫害部分后,剥取完好鳞片,将同一品种鳞片混合后,一部分假植于带基质的框内,保留鲜样进行部分营养和功能成分的含量测定;另一部分置于50℃的烘箱中烘5~7天,烘干后粉碎机粉碎后过60目筛,保存于干燥器内备用,用于营养和功能品质测定。 1.2指标测定 花期记录(各品种第一朵花开放的时间为初花期,最后一朵花谢的时间为末花期,初花期到末花期之间的时间为花期); 株高测定(植株盛花期时从地表到其最高点的距离,每个品种测定3株,取平均值); 花径测定(花朵完全开放时花朵的直径,每个品种测定3株,取平均值); 花色(目测法); 水分含量测定参照《GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定》; 蛋白质含量(考马斯亮蓝G-250染色法)、可溶性糖含量(蒽酮-硫酸比色法)、总酚相对含量、类黄酮相对含量和花青素相对含量(分光光度法)的测定参照植物生理学实验教程的方法; 维生素C含量(钼蓝比色法)、淀粉和膳食纤维含量(蒽酮-硫酸比色法)的测定参照植物生理学实验指导的方法; 总黄酮含量的测定参照NaNO2-AlCl3法测定; 皂苷的含量的测定参照香草醛-冰醋酸法测定; 秋水仙碱的测定参照唐湘伟的方法进行,并作了适当调整,色谱柱型号为:VenisilXBPC18(4.6×250mm,5µm);流动相:甲醇-水(45∶55,V∶V),等度洗脱;流速:1.0mL·min-1;柱温:25℃;检测波长:350nm;进样量:10µL。 试验样本来自6个生物学重复的混合样,每个试验设3次重复。 1.3统计分析 试验中每个处理的数据均计算平均数和标准误,使用Excel进行数据统计分析;使用软件SAS9.2进行显著性分析;采用Duncan氏新复极差法进行多重比较,多重比较结果通过标记字母法表现出来。使用软件SPSS22进行主成分分析,以各主成分的贡献率为权重,由主成分得分和其对应的权重相乘,构建评价函数。 2结果与分析 2.1百合的观赏性分析 百合的观赏性状如图2和表1,11种百合花色、花径、株高和物候等方面具有多样性。花朵涵盖了白色(‘BrightDiamond’)、黄色(‘PearlMelanie’)、橙色(兰州百合)、红色(‘Matrix’)和紫色(‘MisterSandman’)等多种颜色,其中有些花瓣为纯色如‘BrightDiamond’、‘PearlMelanie’、‘Matrix’,有些花瓣为复色如‘MisterRight’、‘MisterSandman’、‘LadyAlice’,有些花瓣带有不同颜色的斑点如‘Easylife’、‘GoldenStone’、兰州百合。 花期集中在6月初~8月初,其中‘Regale’的初花期最早,在6月3日,‘MisterRight’凋谢最晚,在8月2日。群体开花时长15~27d,其中‘MisterRight’和‘Regale’的花期最短,仅15天,‘Matrix’的花期最长,为27天。所观测材料的花径范围7.22~20.00cm,其中兰州百合的花径最小,为7.22cm,‘MisterSandman’的花径最大,为20.00cm;株高差异较大,介于37.13~173.33cm之间,其中‘MisterRight’最高,可达173.33cm,‘Matrix’的株高最矮。所有材料形态各具特色,连续4年在室外黏重碱性土壤生长良好,能够露地越冬,多年种植没有出现退化现象。 声明:本文所用图片、文字来源《中国瓜菜》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系删除 相关链接:可溶性,总酚,皂苷
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