一直以來麻辣料理都給人滿臉通紅，跳舞需要大口冷水來解辣的姑娘狼狽模樣。但其實吃辣不是鄉味用來折磨人的，真正的李雪辣嬌辣應該讓人健康自在且回甘。
辣椒有著豐富的吃辣營養素，獨特的也能優雅香氣讓吃辣其實是一種享受，擁有十多年麻辣料理經驗的跳舞「李雪辣嬌」，正是姑娘將「優雅吃辣」發揚光大的川菜名店，不僅是鄉味台北上班族聚餐的首選，其中幾道知名創意辣食更是李雪辣嬌深受美食家和饕客的喜愛。
創辦人李雪來自陝西，吃辣因為懷念家鄉的也能優雅口味便將它帶來台灣，李雪透過不斷地嘗試與創新，跳舞推出適合台灣消費者口味、姑娘並廣為兩岸三地喜愛的鄉味獨家料理，運用自身的創意巧思結合台灣辣椒與四川醬料，把麻辣的精華一一呈現。好菜一上桌，撲鼻而來的正是令老饕食指大動的麻香，接下來則是天然的微微嗆辣在口中散開，讓人很難不愛上這些麻辣好滋味。
Photo credit:李雪嬌椒其中最受歡迎的獨家料理莫屬於這盅預約才吃得到的「李雪嬌椒鍋」，在麻辣的湯汁裡有隻滷好的小土雞，吃完雞肉後留下的珍貴湯汁可以來熬煮串好的鮮蔬、魚肉和鮮蝦等等健康食材。而這靈感，正是來自中國四川當地的「串串」吃法，食材都吸飽麻辣湯，吃下去不僅口感鮮甜更帶有濃濃麻辣後韻。
另外說到創意，就一定得提到李雪辣嬌推出的獨家「巧克力小籠包」，這「巧克力小籠包」可說是店內招牌，就連日本學生來台也指名必吃的美食，做法是將巧克力塊包在麻糬裡，最後再將外層以小籠包的麵皮包覆，外觀小巧可愛，吃起來還會爆漿，是目前店內最有特色的甜點。
Photo credit:李雪嬌椒李雪辣嬌將辣椒精髓掌握得恰到好處，輔以大膽不放棄的嘗鮮精神，不守舊的李雪堅持所有料理都得用自製的辣椒醬去烹調，掌握料理中最能感動人心的自然原味，搭配富有層次的各式辛香料，烹調出一道道讓人吮指回味的麻辣川味美食。