浙江绍兴：按下学校食堂现场管理全面整治提升“键”

中国消费者报杭州讯（记者施本允）校园食品安全事关千家万户，键也是浙江整治市场监管部门监管的重点。2022年，绍兴食堂浙江省绍兴市市场监管局与绍兴市教育局深度合作，按下部署实施《绍兴市学校食堂现场管理提升三年行动计划（2022—2024年）》（以下简称《三年行动计划》），学校现场按下了绍兴市学校食堂现场管理全面整治提升“键”。管理

标准引领，全面精心组织。提升2022年8月，键绍兴市市场监管局与绍兴市教育局联合印发《三年行动计划》，浙江整治统筹谋划、绍兴食堂合力推进。按下积极总结提炼校园食品安全管理经验做法，学校现场形成以“工作体系化、管理管理制度化、全面应用数字化、责任网格化、定置可视化、清洁常态化”为核心的学校食堂“6H”现场管理规范，对学校食堂的组织建设、人员管理、责任落实、操作规范、软硬件建设、数字化应用等方面提出了明确要求，为学校食堂现场管理提供了标准和遵循。

教管结合，加强指导。创新食品安全教育培训方式，制作学校食堂现场管理VR视频，推进食品安全沉浸式教育，累计培训近7000人。与教育部门联合，组织学校、托幼机构食品安全管理人员参加食品安全线上专题培训，提升食安管理员工作水平。同时，根据学校食堂建设和提升改造规划，提前介入，参与图纸预审，提供硬件改造提升建议，并在改造期间跟踪了解进度，确保食堂布局和设施符合食品安全要求。2022年以来，共指导116家学校食堂改造升级，有效提升学校食品安全整体水平。

分类推进，注重成效。以实现学校食堂“6H”现场管理达标单位创建全覆盖为目标，打造一批示范单位，为全市学食堂管理树立标杆。据悉，经过前期学校食堂对标提升、区、县（市）教体部门和市场监管部门联合检查评估和推荐，以及市市场监管局和市教育局的联合抽查验收，共确定445家学校食堂“6H”现场管理达标单位，评定33家示范单位，引领提升绍兴市学校食堂现场管理水平。