“随机查餐厅”守护校园食品安全

中国消费者报讯（裴新军  记者孟刚）近日，随机北京市通州区市场监管局将校园周边餐饮单位作为当前开展“随机查餐厅”活动的查餐重点，对餐馆后厨的厅守环境卫生、库存食品清理、护校设施设备运行、园食从业人员健康、品安原材料进货查验进行全方位检查，随机严格确保广大师生吃得安全、查餐吃得放心。厅守

“随机查餐厅”活动。护校

8月25日上午，园食通州区市场监管局执法人员来到车站路，品安对该路两侧的随机多家餐馆进行检查。进入一家餐馆后厨，查餐执法人员逐一查验了食品从业人员健康情况、厅守食品原料进货票据，从环境卫生、设施设备、人员健康管理以及食品原辅料、供餐、用餐、厨余垃圾收运等加工过程控制的各个环节进行逐一排查，对食堂的食品安全和疫情防控工作要求进行了重申和强调。“车站路两侧共有各类餐馆32家，这些餐馆不仅紧邻通州区第六中学、东方小学，同时辐射贡院小学、南关小学等多家学校，所以我们把此次检查的首站选在这里。”通州区市场监管局餐饮服务安全监督管理科科长王伟说。

在存放食品原料的库房，执法人员详细询问了食品原料使用、存放和剩余情况，与餐馆工作人员一起逐个排查米、面、油及食品添加剂，对食品标签上的生产日期和保质期进行查验。检查过程中，执法人员在督促餐馆严格执行食品加工制作操作规范，确保食品的采购、贮存、加工等环节安全的同时，还将进口冷链食品纳入检查重点，逐一查验进口冷链食品“三证”，确定所有在用进口冷链食品“三证”齐全有效。

此次检查，通州区市场监管局把校园周边餐饮单位执法检查与“随机查餐厅”活动紧密结合起来，不仅事先征集群众需求，通过“你点我检”的方式确定被检查对象，还对一年来的违法经营数据和消费投诉数据进行分析，增加曾因违法经营被相关部门查处、多次被投诉举报经营者的被抽中概率。

“为了深化此次校园周边餐饮单位的治理效果，我们事先对其中的重点对象负责人进行了线上法律法规知识培训，提高经营者的守法诚信意识，强化经营者的主体责任落实。”王伟说。

据介绍，9月1日开学后，通州区市场监管局还将组织专门针对学校食堂的执法检查，并深入学生中间开展食品安全进校园活动。