黑暗料理？！蓮霧肉盅湯 老饕讚「湯很清爽」

你有看過這樣的黑暗料理嗎？近日一名網友在網路上分享一張照片，只見湯鍋裡有9顆蓮霧，料理蓮霧仔細一看中間還有塞肉，肉盅讓許多網友驚呼是湯老饕讚湯清黑暗料理，不過也有網友說，黑暗其實這道料理很好吃，料理蓮霧夏天吃很清爽。肉盅對此有美食家表示，湯老饕讚湯清蓮霧入菜比較常用在冷盤，黑暗但如果拿來煮熱湯，料理蓮霧其實也可以達到消暑解膩的肉盅效果。

鍋煮「蓮霧封肉」 網友傻眼：冬瓜用完了？

湯鍋裡一顆又一顆粉白色蓮霧，湯老饕讚湯清仔細看中間還塞著肉，黑暗過去一般常見的料理蓮霧料理有「冬瓜封肉」或「苦瓜封肉」，這回主角卻變成蓮霧，肉盅有網友把這鍋蓮霧湯拍照PO上網，結果引發熱烈討論。

有人留言直呼「這是什麼黑暗料理？」還有人說「應該是家裡找不到冬瓜，冰箱又只剩下蓮霧，於是這道料裡就誕生了」，不過也有人說自己有吃過，相當清爽美味。

蓮霧甜脆、消暑解膩　夏天入菜清爽又特別

美食評論家費奇就說，蓮霧通常做冷盤沙拉居多，把它塞肉入湯頭，也是達到夏季消暑。而屏東縣南州地區農會總幹事黃俐甄也說，把蓮霧切成薄片入菜，可以和花椰菜、肉絲一起炒，口感其實相當特別。

專家透露，蓮霧入菜除了能增加口感，還可消暑解膩，過去農委會農糧署也發文表示，台灣蓮霧分為果肉結實、多汁的南洋粉紅種，像是黑珍珠、黑金剛等，以及口感較為清脆的泰國種，像是飛彈蓮霧、砲彈蓮霧等，都可以做為沙拉、煮湯、蜜餞或是果醬。

另外，還有飯店業者趕在夏天來臨前，用鳳梨、芒果、蔓越莓、蘋果等水果，和過去大家認為比較油膩的港式點心做搭配，中和掉原本的油膩感。美食評論家費奇推薦，「在福州有一道菜叫做荔枝魚，吃完也會覺得回甘、甘甜」。

雖然水果入菜在國內外都相當常見，不過這道蓮霧封肉湯，還是在網路上掀起一波討論。 

台北／劉芝宇、楊文豪　責任編輯／林均