170余种、500吨食材……山东如何为北京冬奥会提供“舌尖上”的保障？

原标题：好品山东丨170余种、舌尖上500吨食材……山东如何为北京冬奥会提供“舌尖上”的余种保障？

随着冬奥会火炬的缓缓熄灭，为期17天的吨食东何的保北京冬奥会落下帷幕。回味整场冬奥会，材山不仅有运动员们超越自我、为北挑战极限的京冬精神，中国还在各个细节上征服了全世界。提供其中，舌尖上冬奥村的余种美食频繁冲上热搜，饺子、吨食东何的保四喜丸子、材山酸菜鱼等中国传统美食得到了各国代表团的为北高度赞赏，国际奥委会主席巴赫到延庆冬奥村考察时说：“如果我在这个村子里待上三天，京冬我会再长十斤，提供这里的舌尖上餐食太好吃了。”

不仅是巴赫，奥运村的美食让许多运动员“转行”当起了“吃播”，纷纷“抱怨”短短几天的时间吃胖了一圈儿。据了解，奥运村的菜单上提供的菜品多达678道，分为12种餐台，每天约200道菜品，每8天一个菜品轮换周期。而这么多菜品的食材中，包括禽肉冻品、水产产品、预包装食品共计三大类170余个品种是山东蓝海生态农业有限公司负责配送。在冬奥会期间，每天都有装载着数吨新鲜加工产品的冷链物流专车从东营出发，源源不断发往位于北京房山区，为北京冬奥会提供“舌尖上”的保障。

山东蓝海生态农业有限公司副总经理、蓝海冬奥会食材配送组负责人朱孝诚告诉记者，自2021年6月中旬冬奥进入筹备阶段起，山东蓝海生态农业有限公司接受冬奥会入围供应商资格审查，经过北京市冬奥会餐饮保障相关部门三个多月的层层审核和考察后，正式入围北京2022年冬（残）奥会第二批食材保供名单，也是唯一一家来自山东的食材供应企业。主要为国家体育场（开闭幕式）、首都体育馆（冰上运动工作人员）、高山滑雪和雪车雪橇场馆、北京赛区主媒体中心、延庆赛区集配中心和10余家保障酒店提进行了食材配送。

2月7日，斩获冬奥单板滑雪女子坡面障碍技巧赛亚军的美国选手茱莉亚·马里诺在接受美国全国广播公司采访时，谈到自己在冬奥村最爱的美食就是饺子。“自从来到奥运村我大概吃了200个饺子，我从山上一训练回来就会去吃饺子。”茱莉亚说。在奥运村众多的菜品种类中，饺子受到了各国运动健儿的强烈喜爱。据了解，奥运村高峰期一天要消耗100多公斤饺子。山东蓝海生态农业有限供应的食材中就有速冻水饺，该公司营销中心副总经理曹晓兰告诉记者，蓝海的饺子采用“半手工”的制作方法制作而成，人工拌馅，机器擀皮，既保证效率，又追求口感。除此之外，一颗颗小小的饺子也凝聚着蓝海集团27年来对食品安全和食材品质的坚守。朱孝诚说：“蓝海集团一直以过硬的品质、健康的食材和精湛的技艺，引领大众健康营养的饮食消费习惯。为了确保食材品质，我们成立了山东海勤供应链有限公司，秉承绿色、健康的产品理念，我们制作饺子馅用到的蔬菜和肉类都是基地自行种植和养殖，调料也是来自蓝海的供应链，每一个环节都有严格的标准和程序，以此守护‘舌尖上的安全’”。

据了解，山东海勤供应链有限公司是集农产品生态种植与养殖、农业科技研究与应用、食品研发加工与销售、全球采购与智慧物流、农业休闲旅游、信息化于一体的服务企业，下辖山东蓝海生态农业有限公司等7家子公司，依托占地6000亩的生态农业基地、10000多平方米的食品加工厂以及遍布海内外的基地直采网络、中央仓储、冷链物流运输优势，为客户提供安全放心食材，也为消费者提供高品质产品和服务。

随着北京冬奥会的闭幕，北京冬残奥会即将拉开帷幕。此时朱孝诚已经从北京待了近四个月。这四个月横跨了2021至2022，也让他在北京与奥运为伴度过了一个难忘的春节，他说：“今年过年期间，我和蓝海的师傅们坚守岗位，过年没有休息，但是我们觉得能保障舌尖上的‘冬奥’，是我们的荣幸，也是我们的自豪。即将到来的冬残奥会我们已经接了150吨的订单，正在加紧赶制。蓝海集团将继续秉承奥运精神，为残奥会提供高标准、高品质食材，见证更多冰雪健儿高光时刻。”（孔祥茹 黄天阳）