江苏南京：多举措守护师生“舌尖上的安全”

中国消费者报南京讯(徐娟娟记者薛庆元)为做好常态化疫情防控形势下，江苏尖上春季开学后学校食品安全监管工作，南京有效防控校园食品安全风险，多举的安近日，措守江苏省南京市建邺区市场监管局积极开展2021年春季校园及周边食品安全专项检查。护师

学校食堂安全检查。生舌此次专项检查强调学校要切实落实食品安全主体责任，江苏尖上加强食品安全自查。南京学校食堂自查冷藏冷冻、多举的安加热保温、措守清洗消毒等设施设备是护师否正常运转、洗消到位；自查食品原料是生舌否合规，是江苏尖上否有过期食品和原料；自查采购冷链食品是否索证索票，严禁购买使用来源不明、南京货证不符、多举的安无资质企业的冷链食品；自查食品处理区和用餐场所(包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口)、所有餐用具是否进行彻底的清洗消毒；自查从业人员防护和健康管理，确保人员健康从业，督促其按要求洗手消毒，佩戴清洁口罩、手套等。

同时，突出监督检查重点点位和项目，严格开展监督检查。以学校食堂信息公示、原料贮存、粗加工、专间、专用操作、烹饪、餐用具清洗消毒、餐用具保洁、文件保存等区域为重点点位，对食品经营许可、原料贮存和质量检查、场所卫生、加工制作、防尘防有害生物设施、食品留样、清洗消毒、人员卫生、文件与记录等重点项目为检查要点，对未开展自查，不及时采取措施消除食品安全隐患的，进行约谈；对发现的食品安全违法违规行为，依法依规严肃查处。

建邺区市场监管局还对校园周边餐饮门店和食品销售单位实行全覆盖监督检查。重点检查食品经营许可、从业人员健康、操作环境卫生等事项，深入排查“五毛食品”、使用腐败变质和超过保质期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格等食品安全风险隐患。

此外，建邺区市场监管局持续推进学校“明厨亮灶”建设，构建校园食品安全共治格局。在学校食堂和校外供餐单位加工操作区等关键部位安装摄像头，全程展示食品加工操作过程，实时监控。同时，对食品安全管理人员和从业人员食品安全知识培训，向广大师生宣传普及食品安全科学知识，提升师生的食品安全意识和防范能力。