高雄市一間冰店日前發生食物中毒事件並驗出沙門氏桿菌，高雄截至昨（18）日下午4點計有44人因症就醫。冰店高雄市衛生局今（19）日表示，驗出醫症所有通報就醫個案症狀穩定緩解中，沙門氏桿市冰無上或下消化道出血症狀。菌人解中局啟
高雄市衛生局今日發布新聞稿，狀穩表示因食物中毒而入住加護病房的定緩動全店專病童病況穩定，主治醫師評估生理機能均已正常，衛生預計今日將轉出至普通病房。案稽
衛生局依據衛福部疾管署說明，高雄沙門氏桿菌感染者潛伏期為6到72小時、冰店通常是驗出醫症12到36小時，目前已下令冰店停業之日（7/14）起算已逾96小時，沙門氏桿市冰相關因症就醫、菌人解中局啟經醫師診斷通報已大幅減少，狀穩衛生局持續密切透過醫療系統掌握中。
衛生局表示，自昨日起擴大啟動轄內冰店專案稽查，今日持續派員執行無預警查檢工作，以提升市售現場冰品之衛生安全。
衛生局昨日表示，該局於13日接獲民眾進線並接獲醫院通報3名病患食用六合路冰店冰品食品中毒通報，隨即啟動稽查，惟13日當天冰店無營業，於14日下午冰店營業，該局即進場稽查抽驗，並於當天下令其停業，並於17日陸續完成檢驗，依法速查嚴辦。
衛生局表示，經該局於14日至冰店現場採檢，刨冰清冰檢體及刨冰器具環境檢體未檢出致病菌；目前八寶冰配料已檢驗出沙門氏桿菌陽性，該檢體亦檢出金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、仙人掌桿菌等。住院患者人體檢驗亦檢出沙門氏桿菌陽性反應。
經衛生局交叉比對就醫病患之攝食食物，及現場稽查查獲多項缺失以及衛生局抽驗食品、環境、人體檢體檢驗結果綜合研判，冰店提供之自製豆類及相關配料可能為環境之污染致病源。
衛生局表示，冰店八寶冰食材與患者檢體均檢出沙門氏桿菌，事證明確，已依《食安法》41條第1項第4款，勒令業者停業直到完成符合「食品良好衛生規範（GHP）」為止，併處以新台幣30萬元罰款，後續相關事證移送地檢署偵辦。
另有關該冰店使用之冰塊製冰廠，衛生局已於18日進行稽查，現場稽查發現自來水RO過濾器材未有更換紀錄等缺失，並抽驗衛生冰塊送驗，已下令業者暫停作業直到完成改善，並依食安法嚴格監督採檢結果。
《中央社》報導，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海昨日告訴該社記者，沙門氏桿菌是革蘭氏陰性細菌，在常見造成食物中毒的微生物中，毒性較強，較常在蛋、肉製品上孳生，少在冰品中驗出，因此蛋類、肉類建議煮熟再食用，這次事件在冰品驗出沙門氏菌，應儘速釐清污染源。
顏宗海指出，攝氏7到60度是「危險溫度帶」，許多細菌都能生長繁殖；夏日天氣熱，建議不論熟食、冰品或飲料，都要在一小時內吃完，否則就要放入僅有4度的冰箱抑制微生物孳生，或加熱到70度以上殺菌。
有關衍生的消費爭議，衛生局表示市府消保官17日獲報後立刻進行了解，並要求業者應即聯繫食用冰品引發不適之消費者，以瞭解後續治療及恢復狀況，並就醫療費用的負擔或補償方案妥為溝通處理。
消保官18日依衛生局提供聯繫方式，已向陳情的消費者說明相關法令規定及申訴方式，同時表示市府全力協助處理的立場。
新聞來源
- 衛生局追蹤食物中毒患者病況穩定康復 啟動專案持續無預警稽查全市冰店食安衛生（高雄市衛生局新聞稿）
- 衛生局澄清：第一時間受理食安事件並了解稽查、加護病房患童暫時性急重症已緩解康復中 衛生局掌握冰店冰品配料及患者檢體一致檢出沙門氏菌重罰並移送地檢署偵辦 市政會議市長裁示啟動全市冰品業者全面稽查並持續追蹤患者健康狀況（高雄市衛生局新聞稿）
- 高雄市六合路冰店沙門氏桿菌食品中毒案後續說明（高雄市衛生局新聞稿）
- 高市冰店檢出沙門氏桿菌 顏宗海：食物勿放室溫逾1小時防中毒（中央社）
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責任編輯：潘柏翰
核稿編輯：羅元祺