在黔台青研发两岸融合创意菜 助力“黔货”出山
中国台湾网1月22日讯 昨日,黔货台青邱智良在贵阳开的黔台青研“宝岛阿嬷”台湾私房菜餐厅转型为“良叔有黔”融合创意菜餐馆,开始对外试营业。发两 台式酸辣汤羹、岸融麻辣鸭血肥肠豆腐锅、合创辣子鲜虾、意菜台湾炒山苏……邱智良的助力新餐馆,不仅有适合贵州人口味的出山融合创意菜,也有许多台湾传统菜。黔货“我还想把台湾的黔台青研食材与贵州的口味进行融合,像豆腐鱼就做成麻辣豆腐鱼,发两但用海鱼来做,岸融所以是合创不一样的口味。” 在邱智良看来,意菜只有融合发展,助力路才会越来越宽广。 “宝岛阿嬷”餐厅是邱智良于7年前与母亲共同开办的,因菜肴独特地道,不仅收获一批“吃货”粉丝,还成为当地打拼台湾青年的“食堂”。 因发展所需,邱智良2023年把新店位置确定在贵阳市观山湖区。他说:“14年前刚来贵阳时,观山湖区还是一片黄土,现在这里已经是贵阳最热闹的区域之一,我从老城区的小店搬到这里,也是跟着贵阳一起进步和发展。” 为了让新店顺利开张,邱智良特意聘请了台湾名厨邱益万担任餐馆大厨,研发台湾与贵州的融合创意菜。除了开餐馆,邱智良也积极推介贵州的“山货”。目前他正在将贵州原生态黑毛猪与台湾工艺相结合,制作台湾香肠和阿里山咸猪肉,助推“黔货”出山。 从“宝岛阿嬷”到“良叔有黔”,从台湾私房菜到黔台融合创意菜,邱智良希望通过美食为台湾和贵州架起沟通桥梁。(中国台湾网、贵州省台办联合报道)
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