金馬導演魏德聖正在籌拍的職人最愛史詩級巨作《臺灣三部曲》，預計今年八月開拍，精釀估計斥資40億新台幣，臺灣臺灣目前募資計畫也正如火如荼的味魏進行中，希望號召群眾一同完成這部「臺灣人出品」的德聖的玉電影。沒想到的喝著是，原本緊鑼密鼓的山陳籌拍節奏，因疫情的高談關係延後開拍日。聽聞魏導獨愛台酒的部曲玉山高粱酒，因此我們帶了三支今年甫獲美國舊金山烈酒競賽金牌獎的職人最愛玉山陳高（3、6、精釀8年），臺灣臺灣來和這位臺灣珍貴的味魏夢想家聊聊他此刻的心情。
生於斯土的魏德聖，長於斯土的喝著玉山陳高
《臺灣三部曲》訴說的是400年前的大航海時代，世界走進臺灣、臺灣迎向世界的歷史關鍵點。那是荷蘭人、西班牙人、漢人、原住民等多元族群在福爾摩沙島上匯聚的一刻，遂讓今時今日的臺灣人，有了精彩的故事、有了根。
從《海角七號》、《KANO》到《賽德克·巴萊》，細數魏導的作品不難發現，絕大多數的題材都與臺灣這塊土地與人文有非常強烈的連結，是什麼讓他這麼愛臺灣？他想了一想，說道：
「有時候『愛臺灣』好像一個很廉價的口號。對我來說，純粹是因為這塊土地滋養了我，所以我想要好好去認識她的歷史和文化，用電影說故事的方式，讓世界看見臺灣。」
魏導確實是一位善於說故事的人。他分享某次和世界展望會到緬甸做公益，其中一個行程是到當地的一所幼稚園，魏導臨時被邀請上台，要向台下眾多不到6歲的孩子們介紹「臺灣」。參加過無數國外影展、習於和國外影評人介紹來自家鄉電影作品的他，這次遇上不一樣的挑戰。魏導遂拿起紙和筆，畫上了一個大大的臺灣和海洋，向天真爛漫的孩子們說：「我來自這個叫做『臺灣』的海島，你們覺得它像什麼呢？」底下的孩子們嘰喳討論，有的說像雞腿、有的說像圍裙。「在臺灣，有許多人覺得像地瓜。但我覺得臺灣更像是這個⋯⋯」導演一邊說一邊畫，孩子們睜著閃亮專注的大眼睛，想知道這座島究竟像什麼。
最後，導演畫了一個母親抱著孩子，看起來就像是英國攝影師John Thomson在1871年於臺灣拍攝的一張照片：一位西拉雅族的母親抱著她的嬰兒。「臺灣像是一個抱著孩子的媽媽，匯集了不同族群的南島語系原住民，包容了遠洋而來、移民而居、暫時寄宿、流離失所的孩子。」
「臺灣是『世界的母親島』。」魏導說。
自此之後，臺灣便以母親的形象深植魏德聖的心中。娓娓道來之際，導演也啜飲著他獨愛的玉山陳高，氣味清香、入口醇厚，勁道十足卻不辛辣，正像極了臺灣人熱情又樸實的性格。
有趣的是，無論是魏導的電影作品，或是澄澈透明的玉山高粱酒，都是臺灣這座母親島所孕育出的瑰寶。臺灣不只醞釀出玉山高粱酒的深刻沈醉，也造就出像魏導這樣熱愛臺灣的電影工作者，更因此讓這個時代的人有機會看見臺灣磅礴而重要的故事——《臺灣三部曲》。
以務實的態度與技藝，完成人們口中遙不可及的夢想
不只仰賴大自然賜予的風土、善於說故事的行銷包裝，一杯玉山高粱最核心的關鍵，還是回到職人的專業技藝，如何調和出滴滴醇厚、令人難忘的佳釀。製作一部電影最重要的關鍵是什麼？沒想到導演談的不是資金、不是技術，而是人文素養。什麼是人文素養？
「對人類的觀察、對人性的觀照、對生命的省思，這是花錢買不到的能力。」
對魏導來說，這是他最自豪也最堅守的核心價值。基於深刻的人文內涵，導演有責任去定調每一部電影的故事精髓，傳遞他真正想要說的事。而這樣的工作並不容易，他談到《賽德克·巴萊》的製作經歷：「如果你去翻開霧社事件的歷史，它確實是一場血腥的大屠殺。如果要拍霧社事件，就不能迴避掉這段真實的血腥。所以我要透徹的了解史實、不停的理解與換位思考，同時精密安排電影的敘事節奏，讓最終詮釋出來的故事不是挑起國族仇恨，而是化解仇恨。」
環顧導演工作室的牆上、書櫃、桌案，都擺滿了與臺灣相關的史實書籍和地圖，短短四字「人文素養」輕如鴻毛，實踐起來卻是重如泰山。
造就一部電影所需的人文精髓，正如調和一杯清香、層次豐富的玉山陳高。臺灣菸酒嘉義酒廠調酒師傅說過，高粱酒在酒甕熟陳的過程是非常微妙的，白酒調和的過程中，香氣有時會抵消、有時會加乘，想要讓酒液達到掩蓋、助香、調諧、補充等效果，就得找各種不同特色的原酒進行勾兌，摸索出天然風味愈發濃郁、穩定呈香呈味的完美酒體。
為了成就一杯玉山高粱的代表作，調酒師和電影導演沒有不同，都是以畢生的觀察與技藝，在繁複而細膩的過程中一再的嘗試，讓味覺、嗅覺與酒液交織出美好火花，詮釋職人精釀臺灣味。
為人們留下登峰造極之作，證明此生我來過
魏導常說，這個世界這麼大，不要把自己活得這麼小。回顧2008年由他所掀起的國片奇蹟，透過觀眾的反饋，他看見原來電影可以為人帶來感動，自此翻轉他的電影夢初衷，從一個想要被認同的電影人，轉變為致力於感動人的夢想家。
手上一杯杯甫獲金牌獎的玉山陳高，跟著3年、6年、8年的新品順序杯杯下肚，魏導回首一路以來的沈澱、等待，以及終於要開拍的夢想，終歸一句：
「為什麼要害怕呢？人們活著不就是為了要自我實現嗎？」
魏導將《臺灣三部曲》視為這一生的代表作，不只要將故事搬上國際舞台，還要建造園區，讓臺灣史文化與電影藝術延伸出無限的影響力。如此偉大的目標，說沒有緊張害怕是騙人的，但就像導演所說的：「這就是我一直想做的事，就像追喜歡的女生一樣，再怎麼害怕，因為喜歡還是要去追。」
幸好魏導也有屬於自己的減壓之道。酷愛高粱酒風味的他，喜歡的獨特強烈風味，有時候睡前小酌，有時候犒賞自己工作順利獨飲一杯，之前慶祝殺青也少不了高粱酒佐餐。兑水喝、配醬瓜，則是魏德聖導演最喜歡的玉山陳高喝法。
早在《海角七號》上映以前，《臺灣三部曲》的劇本雛形就已經在魏導的桌案上萌芽。醞釀了10年以上的史詩電影，正如玉山陳高一般，好酒沉甕底，令所有心醉於藝術與人文的臺灣觀眾引頸期盼。品嚐登峰造極的滋味，感受甘潤香氣滑溜入喉，魏導說完故事、喝完最後一口玉山陳高，再度登上夢想啟程的飛船，準備帶著全臺灣回到400年前的大航海時代。
同場加映：魏德聖導演品飲心得
- 玉山高粱酒3年陳高：高粱香氣明顯，帶有豆腐和麴香味，口感溫潤回甘。
- 玉山高粱酒6年陳高：有一種水梨和瓜果的水果芬芳，香氣令人印象深刻，甜美不辛口。
- 玉山高粱酒8年陳高：蜜餞和漬物的熟陳味道，口感輕盈、鹹甜生津，感覺很適合配下酒菜。