飲食常攝取「2蔬菜」可預防癌症外 還能提升癌症治療效果

營養專家常鼓勵大家多吃青花菜、飲食預防大蒜，常攝菜因為這些食物有助抗癌，取蔬最新的癌症研究發現，青花菜等十字花科的外還食物所含的硒化合物，有助緩和人體的升癌免疫反應，不只可以防癌，症治癌症接受治療時，療效也有助提升患者的飲食預防治療效果。

硒化合物可抑制免疫刺激因子

刊載《生物化學期刊》中，常攝菜丹麥哥本哈根大學所做的取蔬研究發現，十字花科的癌症硒化合物可以抑制癌症患者體內的一種免疫刺激因子，預防癌細胞誘發免疫系統過度刺激引起人體抗病能力的外還破壞。

人體的升癌免疫系統會辨識有害的異體組織加以清除，癌細胞能躲過免疫系統的症治原因之一，是某些癌細胞會阻斷免疫系統的辨識能力，有些癌細胞則是影響人體的免疫刺激因子，使免疫系統過度刺激而攻擊自己的組織，像黑色素細胞瘤、攝護腺癌及某些白血病中，都有特殊免疫刺激因子，其中有一種「NGK2D」配位基分子會產生8種變異形式，在癌細胞表面、患者血液當中都能發現這類分子。

降低癌症治療副作用

研究發現，硒化合物可以中和NGK2D這類分子，抑制免疫過度反應，讓身體免疫機能產生正面影響，使癌症治療副作用較輕微。

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