洗產地！肉商嘆「標美豬沒人買」 民眾炸鍋

食藥署查獲，洗產有業者進口美國豬肉，地肉卻把產地標示成加拿大或英國豬肉出售，商嘆讓不少民眾相當氣憤，標美養豬聯盟分析，豬沒炸鍋業者進口豬肉一定知道來源，人買但會不敢標示，民眾就是洗產因為怕沒人買。由於台灣豬每公斤成本價落在220元左右，地肉與重組肉大約有20%至40%的商嘆價差，不少百元平價火鍋會使用到這種冷凍豬肉片。標美

平價鍋店多用進口肉片 業者憂「顧客恐慌」

拿出豬肉捲的豬沒炸鍋產地證明，業者強調自家小火鍋使用的人買都是國產豬，就怕消費者不安心。民眾但食藥署稽查發現，洗產新興冷凍食品還有瑞騰國際都是從美國進口豬肉，卻把產地標成英國、加拿大，讓民眾相當氣憤，有人覺得這樣有點欺騙消費者。

台灣養豬青年聯盟理事長張佑誠指出，大家還是會怕萊克多巴胺，有一定的忌憚、擔心，還有價差問題；有生鮮肉品專賣店業者直言，美豬可能含有瘦肉精，沒有業者敢標示，因為標示了就怕沒人買。

原塊肉VS重組肉 業者曝「大小、紋路可分辨」

新興和瑞騰的主要客戶都以餐廳、火鍋店和滷味攤為主，有業者透露，台灣豬每公斤成本價大約落在220元，台灣活菌豬240元，相比進口的冷凍豬肉大約只要170元，重組肉更便宜。

就怕部分百元平價火鍋店為了壓低成本，選擇使用進口冷凍肉片，如果想要分辨業者是使用哪種豬肉，從外觀紋路就能看出端倪，原塊肉形狀大小不一，肌理也比較分明，以梅花豬來說，還會有一圈油花，下鍋煮肉比較不會散掉；重組肉因為經過重新塑型，肉片大小比較一致，紋路雜亂，肉質也偏軟爛、嚼勁較差。

使用原塊肉麻辣鍋業者沈先生說明，一般的肉每一個部位的肉型大小沒有辦法控制地很均勻，但重組肉可以，沈先生提到，同一塊肉裡面可能出現3到4種以上不同的紋路，因為它是壓縮而成，成本比起一般的肉品的話，大概差距有40%。

但除了業者自主附上購買證明，中央、地方也要全部溯源稽查，才能知道這些美豬到底都賣到哪。

台北／魏于恬、陳建國　責任編輯／林湘芸