聚新质 守食安｜炒货坚果成休闲食品问题重灾区

休闲食品具备覆盖人群广、聚新坚果消费场景丰富、质守灾区用户生命周期长、食安客单价低、炒货成休消费频次高等特点。闲食据中商产业研究院数据，品问2023年我国休闲零食市场规模9286亿元，题重预计2024年市场规模超过万亿。聚新坚果由于休闲食品行业进入门槛相对低，质守灾区行业参与者众多且新入局者不断出现，食安造成市场集中度较低，炒货成休食品安全问题时有发生。闲食

新京报记者综合梳理国家市场监管总局公布的品问2023年各级市场监管部门食品安全监督抽检通告，在休闲食品的题重几大类别中，不合格率最高的聚新坚果是炒货食品及坚果制品，达2.32%，糕点、水果制品的不合格率也超过了1%。

炒货、糕点等不合格率下降

国家市场监管总局2023年抽检数据显示，休闲食品中的炒货食品及坚果制品（2.32%）、糕点（1.35%）、饼干（0.63%）、薯类和膨化食品（0.56%），不合格率较2022年呈现下降趋势，水果制品（1.87%）、糖果制品（0.19%）不合格率略有上升。

新京报记者梳理国家市场监管总局网站2023年发布的8期92批次食品抽检不合格信息发现，休闲食品类有21批次不合格，原因包括微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂、质量指标不达标、生物毒素四大类；涉及品类包括炒货食品及坚果制品、糕点、薯类和膨化食品、水果制品，占比分别为28.57%、33.33%、9.52%、28.57%。

食品添加剂超标问题突出

在休闲食品不合格的四大原因中，超范围超限量使用食品添加剂问题最为严重，占比42.86%。就单项不合格项目而言，休闲食品主要涉及菌落总数、酸价、大肠菌群、过氧化值、黄曲霉毒素等问题。

进一步盘点可以发现，不合格批次较多的炒货食品及坚果制品，问题集中在过氧化值、酸价、黄曲霉毒素、大肠菌群数、二氧化硫残留量不合格。糕点产品不合格原因主要为防腐剂超标，其他问题还包括酸价、菌落总数、糖精钠不合格等。

知名企业产品不合格

在休闲食品抽检不合格案例中，不乏典型案例和典型企业。

国家市场监管总局2023年5月26日公布的信息显示，安徽省宿州市砀山县凤起商贸有限公司因1批次染色草莓罐头违规使用诱惑红被查处。经调查，该商贸公司购买不同企业产品后更换标签充当另一品牌售卖，最终被市场监管部门罚款5.5万元。

2023年4月，重庆市市场监管局发布抽检信息显示，标称武汉旭东食品有限公司生产的1批次“旭东”脱皮香瓜籽（五香味）过氧化值（以脂肪计）超标。2023年8月，海南省市场监管局通报，标称海南南国食品实业有限公司生产的1批次木瓜干二氧化硫残留量超标。

新京报记者 王子扬