从车轮工人到酒店达人，在“孤独”学习中创业

从车轮工人到酒店达人，孤独在“孤独”学习中创业

编辑：汤晓雪 来源：中国青年报 浏览次数： 次 发布时间：2021-01-12 08:46:04 【字体：小 大】

　　直到今天，从车32岁的轮工创业者李甘都不太喜欢参加社交活动。有人问他：“一个做酒店生意的酒店，不应该每天都忙于请客，达人或者陪别人喝酒吃饭?学习”

　　他觉得，创业者应该是中创“孤独”的，要把时间和精力倾注在学习上，孤独这比参与“五花八门”的从车交际更重要。

　　2011年自主创业至今，轮工李甘打造了“荣悦台”“江南宴”等12个酒店品牌，酒店业务从安徽马鞍山市拓展到其他长三角城市，达人曾经的学习车轮轮毂厂工人成为当地炙手可热的酒店行业“新咖”。

　　记者电话采访李甘时，中创他正在云南的孤独哈巴雪山登山。他觉得，创业就像登雪山一样，时刻面对压力和挑战，不断体验、试错，甚至经历失败、痛苦。

　　走出工厂 铁了心干一番事业

　　学生时代的李甘就有经商头脑。2005年，李甘在当地一所技校上学期间就自学制作网站，又从当地批发市场进货服装，挂到网上售卖，做起了“电商”。

　　毕业后，李甘的第一份工作是在车轮轮毂厂当工人，三班倒，“工作很枯燥”，李甘下班后常常去网吧包夜，或者和朋友唱歌、喝酒。

　　一天夜里醒来后，李甘脑子里突然蹦出一个声音：难道一辈子都要这样过了?他觉得，在流水线上当工人不符合他的性格，一定要出去闯一闯。

　　就为这事，李甘还和家里人吵过，父母觉得他的稳定工作来之不易。但李甘铁了心要改行，满门心思想学会一门手艺。

　　2009年，他来到一家婚庆公司当学徒，骑着三轮车运货、当小工，虽然工资每月只有600元，但他认真学习婚庆行业的知识，还兼职当起婚礼主持人。两年后，李甘就自己开了一家婚庆公司，创业初期，他对财务、营运逻辑、创业规则等方面都不了解，吃了不少亏，“我渐渐发现，我做的和同行没有区别，别人还都比我资格老、经验多”。

　　他去北上广等地学习，试着将婚庆的场景、品质、服务、流程、设计环节升级，引入大城市流行的复古风、森林系、星球大战等主题，以此切入高端市场。

　　2012年，23岁的李甘赚到人生第一桶金。

　　浮躁之后 时刻想着探索与改变

　　一年后，李甘就买了车和大房子，“别人都说男人三十而立，我才24，我就已经立了!”年少轻狂的李甘开始“不务正业”，沉迷吃喝玩乐，公司业绩也不断下滑。

　　“那段时间每天处于深度焦虑，把自己关在办公室里打游戏。虽然害怕失去事业，但又无能为力。”半年以后，他变换思路，决定做婚庆酒店。

　　李甘先来到本地知名餐饮企业，深度学习餐饮行业的操作细节。2017年，他卷土重来，打造餐饮品牌“江南宴”，将婚庆业务和酒店业务深度融合，为客户提供一站式服务。为了降低成本，减去搬运、场布、人工等成本，他策划打造固定场景，把婚庆公司这个中间环节去掉，由酒店承担所有业务。

　　他的做法抢了同行的生意，遭到一些婚庆公司的抵制。“别人觉得这是一场商业战争，但我觉得，这是行业变革的必经之路和大势所趋。”李甘回忆。

　　2018年8月，李甘又打造宴会餐饮企业“荣悦台”，开启企业化运作模式。他觉得，餐饮行业还有提升空间，“我们要有新的产业思维和互联网思维，不仅考虑菜品质量、餐厅风格环境、服务体验，还要看到未来整个市场的走向”。

　　两年间，李甘开了30多家门店，覆盖安庆、芜湖、南京等城市。他的定位和目标是：在合理管理半径下，不断试水、布局商业模式，找到持续增长方向，同时测试一个城市的消费力。

　　他觉得，每座城市的用户画像固定，但可以着眼不同消费场景、年龄层次做文章，“打个比方，请闺蜜、同学吃饭，会安排在什么样的餐厅;高端商务宴请，应该是什么环境……每开一家店，我都考虑深耕不同服务场景”。目前，李甘团队已打造了12个酒店品牌，符合年轻人消费需求和审美喜好，尽力将婚庆、餐饮、住宿做出差异化。

　　做一个“孤独”学习的创业者

　　平时，李甘喜欢研究经济学知识、国家战略规划等，每天看书3小时是习惯。“我经历过浮躁和失败，所以坚持学习，哪怕找一个创业者聊天，也是一种学习。如果不学习，就相当于开着一辆没有远光灯的汽车。既要看到当下，也要看到未来战略的影响因素”。现在，李甘每月都去大城市三四次，学习、感知消费结构、商业模式、人才政策等新变化。他认为，在二、三、四线城市，消费升级潜力很大。

　　平时，除了学习和业务，李甘还喜欢登雪山，他享受这种磨练意志的过程。

　　李甘目前担任马鞍山市青年企业家协会理事，平时，他和不同行业青年创业者交流，为返乡青年提供帮助，还经常组织开展公益活动。李甘的公司更像是一个平台，12个品牌单独成立事业部，公司管理层平均年龄不超过32岁，大伙喜欢头脑风暴，互相引流、匹配资源。

　　“作为初创型企业，更渴望拥有优质的人才梯队和组织架构。既要踩紧油门往前冲，也要及时刹车放慢脚步找方向，更要抬头远望，寻找新机会。”李甘说。

　　中青报·中青网记者 王海涵 王磊 实习生 汪傲