《无醇啤酒》、《酸啤酒》团体标准正式发布，11月30日起实施

中国酒业协会团体标准审查委员会日前发布通告称，无醇根据《中国酒业协会团体标准管理办法（2019修订版）》的啤酒规定，批准T/CBJ 3108《无醇啤酒》、酸啤式发实施T/CBJ 3109《酸啤酒》两项团体标准，酒团自2021年11月30日起实施。体标

具体来看，准正该两项标准在GB/T 4927《啤酒质量要求》的布月基础上，对无醇啤酒、日起酸啤酒的无醇分类、要求、啤酒分析方法、酸啤式发实施检验规则及标志、酒团包装、体标运输和贮存等方面进行细致描述，准正其关键指标有了明确规范。布月中国酒业协会发布的数据显示，无醇啤酒为酒精度小于或等于0.5%vol(20℃条件下，100毫升的酒中含有0.5毫升乙醇)的啤酒，0.0%无醇啤酒为酒精度小于0.05%vol的啤酒。酸啤酒定义为通常经乳酸菌发酵或自然发酵等酸化工艺处理的酸感明显的啤酒（pH不高于3.8；不得通过食品添加剂实现酸啤酒pH的要求）。分析表示，这两项标准的发布对规范品类市场，促进啤酒品类不断创新，助推中国啤酒品类优势文化健康发展，实现行业向更高质量发展具有重要意义。

据了解，这两项标准由中国标准出版社出版，中国酒业协会团体标准审查委员会归口，青岛啤酒股份有限公司负责起草，中国食品发酵工业研究院等共同参与制定。标准内容可在中国酒业协会网站和全国团体标准信息平台查询。

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