舌尖上的“年经济” 让餐饮火热开局

人间烟火气里，年经济最能感受接地气的舌尖上年味。 

“早上皮包水，让餐热开晚上水包皮。饮火”扬泰地区久有吃早茶的年经济习俗，当蒸笼掀开，舌尖上热气升腾，让餐热开伴随着包子的饮火香味，生活的年经济美好也氤氲开来。“我们8点半到这，舌尖上已经排队半个多小时了，让餐热开想尝尝泰州早茶的饮火味道。”大年初四早晨9时许，年经济记者在泰州市堰春饭店碰到从南通海安市来走亲戚的舌尖上张先生一家。 

堰春饭店主打泰州特色早茶，让餐热开不仅是张先生慕名而来，很多本地人和外地游客也起个大早品尝美食。“秧草包已售罄，蟹黄包、大煮干丝、烫干丝、虾仁蒸饺、鱼汤面还有，请收银台排队点餐。”9点出头，店里大厅早已坐满，大厅内的实时客流表上显示着上菜进度。另一边，门外的临时座位也满是食客，排队的队伍老长。店长表示，“春节期间生意非常好，我们的员工都起早带晚加班工作，还请了一些假期工过来帮忙。” 

“3位需要等多久？”“您好，前面还有6桌，需要帮您取个号吗？”中饭时分，泰州市海陵区万象城MIXC内，三楼和四楼的餐饮区前，不少消费者正排队取号。泰州首店左庭右院鲜牛肉火锅（万象城MIXC店）前，李店长正忙着给客人取号。 

“今年春节消费很热火。正月初三，门店的营业额近9万元，比平时周末还要高，达到近期的小高峰。日均翻台率3.5次，日均接待500人次。”李店长表示，“随着人们对于生活品质的追求，既要吃得健康，又要食材、环境好。我们每天的食材一日两配，确保新鲜。” 

针对龙年新春，门店推出688元新年齐乐龙龙套餐、988元新年龙重登场套餐、1288元新年龙华富贵套餐。“688元和988元套餐最受欢迎，大家庭和小家庭客人占比最多，其次是朋友小聚。” 

伴随着今年的超长春节假期，南京多个景区迎来旅游旺季，不仅门票难约，巨大的人流也带火了景区周边的餐饮经济。 

在游人如织的南京老门东景区，许多外地游客都奔着一睹秦淮灯会的风采而来。欣赏花灯、感受非遗文化、品尝金陵特色美食是不少外地游客来宁的必备“三件套”。 

“春节期间包间基本已经预约满了，您要预定的话，最早只有大年初六的中午档可以预约。”记者从民国红公馆（老门东店）了解到，今年春节期间，民国红公馆有15家门店不打烊。为给消费者提供更好的服务，门店将打烊时间推迟半小时，营业至晚间10点。 

为迎接广大游客及消费者，南京全市各区、各商贸企业联手奉出消费盛宴，金陵新年特色活动热潮迭起。在“南京国际消费节”冬季主题“宁好2024！”框架下，南京组织开展各类消费促进活动300余场。 

据南京市商务局数据显示，今年春节假期前四天，抵宁游玩游客增多，全市重点监测的123家商贸流通企业合计实现销售（营业）额9.1亿元，与去年基本持平。全市重点监测的48家住宿餐饮企业合计实现营业额3334万元，保持稳定增长。全市重点监测的33家商场、购物中心合计客流量285万人次，同比增长11.47%，销售额基本持平。 

在徐州丰县，餐饮企业徐州太阳岛餐饮有限公司举办地方名吃展，以实惠的价格向广大消费者推介羊肉汤、羊芹细、白水肘子、地锅鸡等特色徐州美食，迎来食客一致好评。 

大众餐饮需求强劲是餐饮市场火热的重要推动力。在供给端，广大餐饮企业也推陈出新，不断在服务和消费体验上做足文章。记者注意到，春节假期，不同地区的海底捞门店也推出各具特色的服务。比如，在云贵地区，服务人员穿着当地特色服装为顾客服务；在网红城市哈尔滨，服务人员穿上东北特色“大花袄”上演“二人转捞面秀”。在南京，多家门店提供深受小朋友喜爱的捏泥人服务。 

让春节餐饮消费这把“火”烧得更旺一些，各地商务部门做足功课，节前就发放了各种惠民消费券。如，2月9日起，无锡启动派发总额8000万元的“乐享新春”惠民消费券，覆盖商超、餐饮、电商平台等多类消费场景；2月5日，常州市商务局携手银联云闪付发放总额为100万元的商超、餐饮消费券，“满100元减40元”“满200元减70元”，将实惠让利消费者。