文：Dankee／整理：Lena
本文由《行銷合作》與《KKday》合作刊登，胃內胃袋灣精透過下方連結購買，小旅行的選款《行銷合作》將獲得分潤收益。其實
哈囉，比更餅舖你悶壞了嗎？習慣每年為自己安排幾次大小旅行的解台你，今年因為全世界流行的台灣傳染病疫情，而被迫放棄機票、傳統酒店民宿、鳳梨放棄插著小雨傘的胃內胃袋灣精雞尾酒和各種打卡美景，只能天天宅在家裡看臉書的小旅行的選款年度回顧。在旅行計劃重磅回歸行事曆之前，其實有什麼可以暫時消解旅行的比更餅舖癮頭呢？
旅行的癮頭，就靠美食來消解
如果走不出去的解台話，何不讓美食自己走過來，台灣一解身體旅行的傳統癮；還能趁機會體驗台灣餅藝一路走來響亮國際、成為台灣伴手禮的典故。這裡要推薦給你的，是一種你或許沒特別留意，其實它早已成為常伴生活左右的一種台灣特有美食——鳳梨酥。
全台灣各地大大小小的餅店、品牌都少不了鳳梨酥這一味，小小一顆卻包含著濃郁的香氣和富有層次感的滋味，可以說是一道平易近人、大人小孩都喜歡的點心。因此許多人在送禮時，第一個想起的就是鳳梨酥；不管是逢年過節出門走親戚，或者餽贈外國朋友，亮出一盒鳳梨酥準沒錯。慢慢地，鳳梨酥的名號在國際間愈來愈響亮，跟大名鼎鼎的珍珠奶茶、牛肉麵、小籠包排在一起，我們鳳梨酥也是毫不遜色。
咬一口鳳梨酥，嚐一份在地氣息
Photo Credit: shutterstock現在我們生活中如此常見的鳳梨酥，來源眾說紛紜。
有人說鳳梨酥的起源可以追溯到三國時代，當時劉備迎娶孫權妹妹時所準備的喜餅之一，就有鳳梨口味的大餅。結婚送喜餅的習慣流傳至今，到台灣成了「龍鳳大餅」，包括鹹口味的龍餅和甜口味的鳳餅；這個鳳餅，就是鳳梨口味的。
早期台灣的經濟狀況不好，閒來無事去買一顆鳳餅來，可以說是太奢侈了，但是又不想總是眼巴巴地等到有人結婚，怎麼辦？有糕餅師傅看出鳳餅的魅力，於是將鳳餅做成小塊些，降低民眾的購買壓力，就成了我們今天看到的鳳梨酥。
也有人說，在1970年代的台灣，鳳梨是外銷市場排名第二的農作物，產量相當大；盛產的鳳梨除了直接出口之外，也做成罐頭、果醬在國內外販售。
因此就有糕點師傅，想到可以把鳳梨做成餡料，夾入糕餅之中。一開始的純鳳梨餡料纖維太多又黏牙，市場反應不好；經過各種調整，加入熬煮過的冬瓜維持甜度和口感、增加香氣，改善了原本的問題，今天我們習以為常的鳳梨酥才正式誕生。
值得一提的是，純鳳梨餡的鳳梨酥成本較高，加入冬瓜不只降低了製作成本，還拉抬了冬瓜身價。因為冬瓜本來是稻農用來墊檔的作物，變成流行的點心餡料之後價格變好，還為農民帶來一波收益。
幾年前，土鳳梨酥加入了台灣傳統點心的世界。土鳳梨酥的餡料是純鳳梨，所以土鳳梨酥的流行，也可以說是原始鳳梨酥的重磅回歸。糕餅師傅巧妙地將過去令人困擾的纖維問題大幅降低，強調飽滿實在的鳳梨香氣及酸度，再搭配著奶香濃郁的餅皮，一口咬下恰到好處；一個下午就整盒完食的事件，在世界上此起彼落地發生著。
人在家中坐，美食宅配來
看到這裡，口水應該也快忍不住了吧？以下我們精選出6款讓小孩可以做選擇，大人全都要也OK的美食清單，省去你排隊的時間，全台飯店、住家皆可配送。讓這些美麗的傳統台灣餅，給你有美食、有文化，還有傳統工藝的胃內小旅行吧！
1.佳德糕餅ChiaTe
Photo Credit: KKday
Photo Credit: KKday台灣最受歡迎的鳳梨酥名店之一，位在台北市南京東路上的店面，總是排隊排得滿滿滿，除了最熱賣最火紅的鳳梨酥和鳳黃酥之外，傳統的老婆餅、太陽餅、牛奶酥餅、綠豆椪、蛋黃酥、牛軋糖等也是滋味一百分。
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- 建議售價：210元起
- 寄送範圍：台灣本島／台北、新北（依品項不同），可寄飯店或住家
2.宮原眼科／日出土鳳梨酥
Photo Credit: 日出
Photo Credit: 日出 以正宗台灣2號鳳梨製作的土鳳梨酥，清香中略帶微酸的口感，標準的一試難忘型美食。目前日出只有在台中宮原眼科才有門市，以前想吃只能跑一趟台中，現在網上訂購直送到府省時免排隊。值得一提的是，它的創意包裝充滿文藝氣質，送禮收藏都很有意思。
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- 建議售價：400元起
- 寄送範圍：台灣本島，可寄飯店或住家
3.小潘蛋糕坊
Photo Credit: KKday 
Photo Credit: KKday 吃貨界傳說中的巷弄美食、新北排隊人氣名店、外國人最愛的小潘鳳凰酥，皮酥又有奶香，包著甜而不膩的冬瓜餡與鹹蛋黃，一不小心就會整盒吃光。鳳凰酥、鳳梨酥任選，現在含運還打九折，這麼划算不如多訂兩盒以免秒吃完就後悔。
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- 建議售價：350元起，含運再9折
- 寄送範圍：全台，可寄飯店或住家
4.微熱山丘SunnyHills
Photo Credit: 微熱山丘 
Photo Credit: 微熱山丘 都市傳說等級的美味，堅持使用台灣在地的素材。無任何人工添加，細心烘焙成返璞歸真的經典美味鳳梨酥，絕對可以滿足每一張挑剔的嘴。另一項鎮店之寶蜜豐糖脆蛋糕也是超人氣，用時間與慢火，深度烘焙出活力酥脆的口感，好吃得沒話說。
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- 建議售價：270元起
- 寄送範圍：台灣本島飯店及住家／香港、澳門住家
5.陳耀訓・麵包埠YOSHI BAKERY
Photo Credit: KKday 
Photo Credit: KKday 2017 Mondial du Pain世界麵包冠軍陳耀訓的冠軍之作，有別於市面之鳳梨酥，清新的滋味裡，夾帶著馬告獨特的香茅、檸檬香氣。以黃金比例的馬告入餡，和台灣特有的土鳳梨一起交織出迷人的味覺層次，是送禮自用的絕佳選擇。
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- 建議售價：398元起
- 寄送範圍：台灣本島，可寄飯店或住家
6.裕珍馨
Photo Credit: KKday 
Photo Credit: KKday 創立超過半世紀，最樸實無華卻又讓人想念不已的台灣味，裕珍馨奶油酥餅可以說是大家從小到大最有記憶點的美食之一。簡單的新鮮奶油餡料，加上鬆脆酥軟的千層酥皮，一定要墊在報紙上吃（不然會被媽媽罵）的記憶是不是出現在腦海中了？特別跨國配送至香港、新加坡、馬來西亞、越南及美國，適合思鄉遊子回味、外國友人嚐鮮。
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- 建議售價：240元起
- 寄送範圍：台灣2-3天；香港5-7天；新加坡5-7天；馬來西亞5-7天；越南5-7天；美國5-7天
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責任編輯：Lena Lin
核稿編輯：How Wang