「極致的餐酒」──燗酒：日本酒從加熱方式到盛裝器具，都是影響口感的關鍵

文：新海美保｜翻譯：何姵儀

每當寒冬來襲，極致酒─酒日特別是餐都影新年初始，總是─燗格外想要來杯溫熱的日本酒。 加上過年氣氛熱絡，本酒真的從加很想在家盡情小酌一番。 想著想著，熱方念頭一轉，式到盛裝決定「在家喝燗酒」！器具（「燗」意指加熱的響口日本酒）

日本酒的溫度與加熱方式會不會影響到酒的滋味和風味呢？就讓我以身試法，好好品味一番。感的關鍵

選擇適合加熱的極致酒─酒日日本酒

提到適合加熱的日本酒，我只想到「辛口」！餐都影

好的─燗，那要怎麼挑選呢？到菸酒專賣店挑酒時，本酒通常會看到店家在標籤上註明該款日本酒的從加最佳品飲方式，但是適合熱燗的酒實在是太多了，令人不知從何選起。

因此，我決定從2023年「全國燗酒評審大賽」獲獎的日本酒中挑一款來品嚐。

這是一場獨一無二的世界級比賽，主辦單位會從日本全國上下的酒藏，也就是釀造日本酒的酒莊中挑選出「適合溫熱飲用的日本酒」。2023年榮獲最高金賞的有42款，金賞則有206款。