20年只進醫院3次！ 最長壽英女王飲食很平民

英國史上最長壽的年只女王女王伊莉莎白二世（Queen Elizabeth II），在世時儘管年事已高，進醫每次亮相仍然活力充沛，院次飲食近20年只進醫院3次。最長而「女王級」的壽英飲食其實很平民，以吃魚肉為主，平民不太碰紅肉、年只女王不吃精緻澱粉也不暴飲暴食，進醫營養師分析，院次飲食女王平時吃的最長就是類似防止失智的「麥得飲食」。

英國女王每天早上從一杯茶開始，壽英指名喝英國品牌的平民伯爵茶或大吉嶺紅茶，當作是年只女王Wake Up Tea，常把巧克力蛋糕當早餐。進醫營業師分析，院次飲食在早餐吃高碳水化合物和高蛋白，有助於減少飢餓感，利於長期控制體重。

營業師黃淑惠表示，女王吃的早餐都含有豐富的兒茶素，而兒茶素抗氧化性很強，特別是對於腦細胞及血管內膜，可以維持血管正常循環。

身為最長壽的英國女王，飲食向來克制又健康，任職11年的前皇家御廚Darren McGrady說，女王不像熱愛美食的菲利普親王（Prince Philip）可以談吃的談一整天，女王注重「均衡飲食」，一天4餐且每餐食量不大，絕不會暴飲暴食。

御廚說，女王並不是一個美食主義者，「她是為了活著而吃東西，不是為了吃東西而活著」，所以他做的菜幾乎都一樣，御廚也透露，當女王獨自一人時，她會避免大多數的澱粉，款待賓客時才會吃澱粉。

御廚說，當女王獨自進餐時，只會吃水煮魚或烤魚，搭配自已莊園裡種的蔬菜，少吃紅肉及油炸食物，不吃罐頭，營養師分析女王的飲食就是類似預防失智的「麥得飲食」。

營業師黃淑惠表示，麥得飲食是比較新的「預防失智症」飲食，主要是從地中海跟得舒飲食中和而來，指出女王的午餐跟晚餐大部份都是以魚類或家禽類為主，再搭配大量的蔬菜，午、晚餐不會再碰精緻澱粉，而女王以堅果跟莓果當作她的點心。營業師因此建議少吃紅肉、多吃白肉，特別是魚類的東西。

女王並沒有很嚴格的忌口，視巧克力如命的她，尤其愛吃純度高的黑巧克力，最愛外層淋上一層薄巧克力的餅乾蛋糕，只要有現成做好的，她幾乎天天都會吃一小片。

前皇家御廚透露，女王是一位紀律嚴明的人，讓他最驚訝的是，下午茶時會送她一個很大的巧克力蛋糕，不過女王只會吃非常小一片，然後蛋糕會回到廚房，如果她想吃更多就會等到那塊蛋糕隔天出現時再吃。

女王長壽的秘笈除了控制飲食外，再來就是「適當運動」。據說女王70歲前還有騎馬的習慣，後來改為較溫和的瑜珈運動，她會帶著心愛的柯基散步，讓自己盡量抬頭挺胸，步伐稍微快一些可以加強心肺功能，還能矯正因老化而駝背問題。

曾經出書撰寫女王長壽方法的作者柯茲羅斯基表示，女王是「康健老」的表率，健康長壽的關鍵是均衡飲食、規律運動及維持適當的體重，這些都很容易融入生活，值得世人學習。

台北／黃梅琴、林秋強　責任編輯／吳苡榛