缺工、成本上漲！台南知名銅板價串炸宣布10月底熄燈

台南中西區一間串炸專賣店，缺工主打用便宜價格吃到日本美味，成本一支最便宜只要15元，上漲是台南銅板許多人的點心首選，不過日前店家宣布，知名炸宣因缺工、價串成本上漲窘境，布月將在10月底結束4年多的底熄燈營業，讓許多民眾相當不捨。缺工

15元串炸沒了！成本營業4年多將歇業 民眾不捨

串燒裹上麵粉放入油鍋，上漲炸得金黃酥脆，台南銅板光看就讓人口水直流，知名炸宣搭配特製醬汁一口咬下，價串但現在恐怕即將成為絕響，布月店家日前在臉書發文，宣布做出不捨的決定，經歷不斷缺工、成本上漲的窘境，將在10月結束營業，感謝每一位顧客一路上的支持，陪他們走到今天。

消息一出，民眾紛紛直喊不捨，有人說「好可惜」，以前吃過一次，還不錯吃；也有人看到即將歇業的消息，趕快來買。

撐不住！萬物皆漲難生存 業者嘆：缺工是主因

台南中西區這家串炸專賣店主打日本串炸，每串15元起，用便宜的價格就能吃到日本大阪庶民美食，但疫情後原物料幾乎3個月就漲一次，又遇到缺工等因素，要經營實在不容易，現在業者忍痛做出決定，將在10月底結束4年多的營業。

業者指出，主要是人力問題，以及疫情後原物料上漲，現在人不太好請，薪水沒有開4萬、5萬找不到合適的人，而餐飲業本身工作時間長，又要耐操、耐吃苦，環境也悶熱，現在的年輕人都不愛做，這是主要的缺工問題。

面對萬物皆漲，平價美食越來越稀有，現在又一家店傳出歇業，未來恐怕只能從回憶中細細回味。 

台南／黃富祺、汪奕嘉、王秀成　責任編輯／林湘芸