應景吃潤餅！ 餅皮業者46爐火力全開

清明節應景吃潤餅是應景傳統習俗，彰化北斗一家老字號的吃潤潤餅皮業者，為了應付龐大訂單，餅餅連假第一天46爐火力全開，皮業全家18人分工做潤餅皮，火力其中有家族成員在台北當國小老師，全開每年都要回來幫忙，應景而今年受到原物料上漲影響，吃潤一斤18張的餅餅潤餅皮，微調10塊錢，皮業從150漲到160，火力買氣依舊不減！全開

清明節全家動員！應景 18人分工做潤餅皮

業者俐落拿起Q彈的麵糰，靈活地掌控在手上，接著施展鐵沙掌，一坨麵糰往火爐上畫圈，輕輕留下薄薄一層，這裡畫完再往下一個爐子繼續畫，一共46個火爐，同一時間火力全開。

彰化北斗這間老字號的潤餅皮業者，清明節全家總動員，大人做餅皮，小孩負責把烤好的餅皮撕下來，18個人輪流分工合作，不只有8歲小孩下來幫忙，家族成員中還有在台北當國小老師的，每年清明假期一定回來幫忙，從小做到大一忙就忙了30多年，與教書不同的是，做潤餅靠的是體力活。

1斤18張潤餅皮漲10元 買氣依舊不減

不過今年再次受到原物料不斷上漲，光是麵粉一包就大概多了80到100元，一共需要300包，就多出3萬多元，業者撐不住，一斤18張的潤餅皮微調10元，從原本的150漲到160元。

清明應景的潤餅美味，客人普遍反應微調價格還可以接受，保持品質好才對，畢竟一年就吃這麼一次。

彰化／戴榮懋　責任編輯／陳盈真