玫瑰花提取工艺、化学成分及其生物活性研究进展（一）

玫瑰花具有重要的玫瑰观赏和药用价值，主要的花提化学成分有玫瑰精油、黄酮类、取工其生多糖类和酚酸类等，艺化具有心肌保护、学成性研抗氧化、分及抑菌、物活抗肿瘤、究进抗病毒、玫瑰镇静催眠作用、花提调节血脂和降血糖等生物活性。取工其生玫瑰精油是艺化高级香水、香料和化妆品不可取代的学成性研原料，其提取工艺是分及工业研究的重点。对玫瑰花中的物活化学成分和生物活性进行了综述，并重点总结了玫瑰精油的提取工艺、成分和生物活性，为玫瑰花，特别是玫瑰精油的研究和开发提供参考。

玫瑰花是多种蔷薇科(Rosaceae)蔷薇属(RosaL.)植物的通称。玫瑰原产中国，有两千余年的种植历史，是中国的传统名花，在全国各地均有种植。玫瑰花除有观赏价值外，还有很高的药用价值，是一种常用中药，最早记载于《食物本草》。玫瑰花具有甘、微苦、无毒、行气解郁和活血散淤的功效，在临床上主治胸闷、肝胃气痛、食少呕恶、滋养肠胃、促进血液循环、胃部胀痛以及抑菌消炎等病症。玫瑰精油具有特殊的活性和香味，是高级香水、香料和化妆品中重要原料之一，是世界香料工业不可取代的原料。玫瑰花可制作玫瑰花茶，并可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒，具有较大的开发潜力和应用价值。本文对玫瑰花提取工艺、化学成分及其生物活性等方面进行了综述，为玫瑰花的进一步研究开发提供参考。

1玫瑰精油提取工艺、检测仪器及检测方法

玫瑰精油是玫瑰花的精华，被称为“液体黄金”，含有300多种化学物质，是世界名贵的高级浓缩香精，其价值是黄金的几倍到十几倍。玫瑰精油可活化男性荷尔蒙及精子，可舒缓女性痛经，治疗妇科病、心脑血管病、跌打损伤.还可平抚情绪、提振心情、舒缓神经紧张和压力的功能，具有强大的美容和健康功能。玫瑰精油的传统提取方法有机械压榨、水蒸气蒸馏和溶剂萃取法。近年来发展了超临界CO2萃取法、酶解法辅助水蒸汽蒸馏法和分子蒸馏等。

1.1机械压榨法机械

压榨法是传统提取精油的方法，技术、设备简单，成本低，但精油提取量较少且纯度低，目前基本不再使用。

1.2水蒸气蒸馏法

高莹等采用水蒸气蒸馏法提取云南的墨红玫瑰精油，运用正交试验对提取工艺优化，得出最佳工艺为A3B4C3，即投料率为75%的条件下，花液比1∶4，蒸馏时间4 h，NaCl的质量分数为7.5%，精油得率为0.140%。该试验精油得率比文献报道高，分析为含水量较大。

徐晓俞等采用水蒸气、盐渍－水蒸气和复蒸蒸馏3种方法提取大马士革玫瑰精油，其中水蒸气蒸馏在蒸馏时间2 h、速度3 L/h、料液比1∶4的条件下，经油水分离器分离，精油得率为0.021%。盐渍－水蒸气蒸馏法为配制5%的NaCl水溶液，按上述条件进行蒸馏，精油得率为0.028%。复蒸蒸馏法是先按水蒸气蒸馏法进行首次提取，将蒸馏后的饱和花水用作下一批次的提取溶液，按上述条件进行蒸馏，精油得率为0.031%.结果表明复蒸蒸馏法所得玫瑰精油品质和精油得率最好。

侯颖辉等利用水蒸气法蒸馏提取，气相色谱－质谱(GC－MS)联用技术检测贵州贵阳地区栽培的紫枝、大马士革、平阴和白玫瑰4个食用玫瑰品种的精油.分别称取玫瑰花500 g，加水1 L，加热3 h，加入无水硫酸钠干燥后取50μL精油溶于950μL正己烷中，混匀.使用Agilent 7890A型气质联用仪(GC－MS)，HP－5MS型色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)分析样品成分，通过检索NIST11化学工作站标准质谱图库，使用MS软件进行谱库搜索，鉴定精油成分的结构，采用面积归一法确定精油成分含量.分别检测到紫枝、大马士革、平阴和白玫瑰的香气成分有19、22、10和26种，占总香气成分的99.48%、98.00%、94.00%和100.00%.紫枝、大马士革和白玫瑰精油以醇类物质为主，质量分数分别为76.53%、67.58%和38.57%，平阴玫瑰精油以醛类(主要是香茅醛)为主，占总成分的55.87%。大马士革和白玫瑰的精油组分更接近国际上对于玫瑰香型的要求。

杨正青等采用盐渍－水蒸气蒸馏法提取玫瑰中的挥发油.提取溶液为10%的NaCl水溶液，馏出液流速40～50℃，蒸馏时间4 h，冷凝液经挥发油提取器分为油层和玫瑰露，玫瑰露返回蒸馏烧瓶复蒸.按同样条件进行蒸馏得玫瑰精油。玫瑰鲜花2 kg提取获得玫瑰精油0.5 g，得率为0.025%。

1.3溶剂萃取法

毛佩芝等分别采用蒸馏萃取同步法、溶剂萃取分离法、二次蒸馏法得到玫瑰干花精油，探讨所得玫瑰干花精油化学成分的变化.提取工艺：料液比为1∶8，提取溶液为5%NaCl水溶液，蒸馏时间为3 h，使用GC－MS定性分析其化学成分。3种工艺提取玫瑰干花精油的得率分别为0.066%、0.054%和0.062%。使用Agilent 6890/5975型气质联用仪，DB－5弹性石英毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)分析样品成分，蒸馏萃取同步法和二次蒸馏法各鉴定出22种化合物，溶剂萃取分离法鉴定出5种化合物，三者的化学成分中既有共同组分，也存在一定的差异性。

李倩茹等分别采用石油醚、乙醚、二氯甲烷、丙酮等单一溶剂或两相混合溶剂提取大马士革玫瑰精油，采用“红外宏观指纹谱图鉴定法”，使用IS5型傅立叶红外变换光谱仪对所得玫瑰精油及玫瑰残渣进行成分分析，发现玫瑰精油中含有萜烯类、烷烃、醇类、醚类、醛类和酯类等成分，且混合溶剂的精油得率高于单一溶剂，而玫瑰残渣中仍残留大量精油，所以应对玫瑰残渣进行多次提取。

1.4超临界CO2萃取法

杨杰南等采用不同方法(亚临界丁烷、超临界CO2、有机溶剂乙醇等6种方法)提取玫瑰油，使用气相色谱－质谱(GC－MS)联用技术进行化学成分分析，利用7890 GC－8975 MS气质联用仪，DB－5MS毛细管柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)，共检测出85种化学成分，其中超临界CO2提取的玫瑰油的挥发性物质含量最高，占94.28%，其他提取方法所得挥发性物质含量均较低.在几种提取方法中均检测到棕榈酸、苯乙醇和丁香酚，但在不同提取方法中其含量差异较大.通过成分比较，对形成玫瑰特征香气贡献较大的成分可能是丁香酚、正二十一烷、甲基丁香酚、正二十三烷、植醇和草酸－十二烷基－2－苯乙基酯等。

张娜介绍了通过超临界CO2萃取法提取玫瑰精油，精油得率达到5.225 7%。同时还介绍了采用超临界CO2流体萃取法提取玫瑰精油，确定最佳提取工艺参数：玫瑰花粉碎至425μm，CO2流量15 L/h，提取压力21 MPa，温度41℃，萃取90 min，所得精油得率可达1.29%.相比之下，要比水蒸气蒸馏法、有机溶剂萃取法等方法的精油得率要高。

1.5酶解法辅助水蒸汽蒸馏法

沈丹彤等采用酶解法辅助水蒸汽蒸馏法提取紫枝玫瑰精油，确定了最佳工艺条件：添加果胶酶和纤维素酶的复合酶体系，酶用量3 000 U/g，酶解温度50℃，酶解pH 5.5，所得精油得率为0.243 9%。采用气相色谱－质谱(GC－MS)联用技术进行化学成分分析，Agilent 6890N气质联用仪，共检测出大约100种成分，主要成分是香茅醇和香叶醇。利用酶解辅助水蒸汽蒸馏法提取玫瑰精油，充分发挥了酶法辅助水蒸汽蒸馏法所得精油得率高、有效成分破坏少和提取时间短的优点。

1.6分子蒸馏法

寇伟采用分子蒸馏技术研究兰州苦水玫瑰的出油率，确定最佳提取工艺：提取溶液为15%的NaCl水溶液，蒸馏时间2 h，蒸馏速度200 mL/h，料液比4∶1，得到高产率、品质优良而且色泽鲜艳的精油。该方法可有效避免溶剂对精油品质的破坏。

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