你的尋找一天也是從一杯咖啡開始嗎？在追求快速便利的時代，咖啡的永續與便演進從傳統的手磨咖啡豆、到研磨咖啡機，平衡再到膠囊咖啡就可看出時代變遷。點看的新面對資源缺乏的見杯今日，在便利與生態永續發展中取得平衡，咖啡是生命當代企業需要面對的社會責任。喝一杯咖啡除了追求味蕾上的尋找滿足，整個咖啡生產的永續與便過程對環境、氣候、平衡農民經濟的點看的新影響，都可以透過全民的見杯選擇改善地球資源的消耗！
南蘇丹的咖啡一場咖啡農業復興
在內戰不斷延燒的南蘇丹是咖啡的重要地點，人民經過了30多年的生命戰火摧殘之下，咖啡農業似乎為當地帶來了一線生機。尋找而一場咖啡復興該怎麼做呢？我們不妨參考知名咖啡品牌Nespresso在The positive cup計劃中的做法。The positive cup計劃有三大重點，分別為「基礎生產建設」、「市場分析及成本控管」以及最重要的「農業永續價值」，自此開啟南蘇丹與咖啡農之間的密切合作。
一、基礎建設後，農民漸漸改善生活品質
從2011年開始，Nespresso與非營利組織TechnoServe合作，他們教導當地咖啡農基本的咖啡種植技能，協助建設生產設施，更精準地生產品質優良的豆子。目前已經幫助五家南蘇丹咖啡合作社，並推動邊境城鎮阿卜耶伊地區（Abyei）六家水洗咖啡研磨機工廠的建造和營運，農民的收入變好了，生活品質得到改善，也促進了該地區的經濟發展。
Nespresso二、分析控管，實質收入增加，咖啡豆品質也提升了
對於農民來說，最重要的是「實質收入」，面對市價的極端走勢，常會誤判咖啡豆的價值，面臨的錯估市場的窘境，Nespresso特別與哥斯大黎加INCAE商學院的永續發展產業情報中心，一同推出推出「咖啡農實質收入計畫」，直接改善質量與生產量，採用精準農業技術，減少昂貴的投入成本，直接增加實質收入。
三、永續回饋才是重要的商機－AAA 永續品質計畫
不讓經濟影響到環境，Nespresso在2003年實施「AAA永續品質計畫（Sustainable Quality™ Program）」，針對對咖啡豆的產地、氣候進行多種生命週期評估；與雨林聯盟及國際公平貿易組織合作，大量於產地種植果樹，增加生物多樣性、土壤及水質控管等，種植出來的咖啡豆品質比之前更好。而根據哥倫比亞的獨立監測機構CRECE的數據，參與這項計畫的農戶平均收入比以往高出了46％，除了南蘇丹之外，更規劃為五個中南美洲國家的農場建立損益帳戶，除了讓咖啡農的經濟提升，離環境永續也更近一步。
Nespresso每一杯喝下肚的膠囊咖啡，都正回饋著生態
鋁擁有塑膠般的輕量材質與極佳的保鮮性，是膠囊咖啡重要的包裝材。Nespresso從2012年開始與世界自然保護聯盟合作，打造了「鋁材監管行動 (Aluminium Stewardship Initiative)」；也就是說你每喝下的一杯咖啡，剩下的外包裝及咖啡渣都可回收再次利用，大大降低對環境的影響。消費者只需要再補充新的咖啡膠囊時，將用過膠囊投入專櫃的膠囊回收箱；或是在家先將膠囊及咖啡粉分離，再以鐵鋁罐方式進行資源回收，就可在享受便利時也為地球盡一份力。
目前在全世界已擁有超過14,000個專門回收站，而台灣消費者最在意的在地回收點，也已經增加至31個並且持續成長當中。在台灣所回收的咖啡膠囊，業者會交由合法認證的公司做回收處理，咖啡粉則會提供位於桃園地區的有機農場作為有機肥料，期待在2020年，全球市場都可以達到100％的膠囊回收率。
Nespresso問世超過10年的膠囊咖啡，外型小巧又時尚，方便快速且品質穩定的特性讓許多人趨之若鶩。對地球而言，每一步的選擇都是關鍵。在了解一顆膠囊咖啡的故事後，可以發現咖啡不僅僅是對味蕾的滿足，還有它背後隱藏巨大的社會責任，而我們做出的每個選擇，也在牽動著世界其他角落的脈動。
也許日新月異的科技發展為人們帶來了便利性，但背後的環境議題及如何與生態永續共存，該如何去克服，甚至是做得更好，才是享受一杯好咖啡之餘，最重要的課題。