文：皮國立
「荷爾蒙」概念之挪用與其他強身壯陽法（節錄）
荷爾蒙種類繁多，華人多具有副作用，壯陽仔年並不適合長期服用，史從省人歐美醫界早已不斷強調。有本已普餚但很多人只要提到「荷爾蒙」三個字，愛吃都會聯想到性的蚵的生問題，歐美年青人吃東西甚至喜歡選擇富有荷爾蒙的遍成食物，也與近代中國一樣存在「返老還童」之迷信。為般其實自民初以來，家庭民眾就已受西方科學與藥理影響，猛佳並擴展到戰後臺灣社會。華人
例如有關飲食壯陽法之挪用，壯陽仔年一九八○年代中期以前，史從省人臺灣其實有一股吃狗肉進補的有本已普餚風潮，報載民間說法，愛吃說是狗肉大補，因為內含「高量荷爾蒙」，吃了冬天不怕冷、陽氣旺；有民眾一個冬季竟連吃了三四十碗，結果發現嘴裡長白泡，火氣太大，祗好中止進補，可見狗肉「補力」甚強，促使當時的人大吃狗肉。
報載臺北的狗被捕獵得很厲害，市面甚至還一度缺肉。同樣的認知，許多新飲食概念都引荷爾蒙作為其具體功效之說明。一九五七年，日本長壽會理事長系川欽也博士來臺演講「長壽術」，主題內容是以科學來驗證「不老長壽」觀點，其中一點是「身體中常缺乏荷爾蒙，這種荷爾蒙不能由食物中獲得，一定要依靠特製的藥物，『乳酸菌』就是其中之一，這種菌有二百多種，其中有幾種是有益於人體，使人長壽不老的。」
該學說在臺灣也引起一些迴響，例如「中華民國健康長壽會」就呼應該說，指出日本人的長壽觀念，包括：（一）每天要吃酸乳類液體；（二）人生過四十歲後應隨時補充荷爾蒙，以補足消耗；（三）要精神愉快，要用刺激使肉體健康。在成立大會上，眾人還一起飲用了「相當濃稠的健康乳露」，極可能就是「酸奶」（優格），就是依照前述日人之學說，這樣的說法可能和今日大相逕庭。
我們談到壯陽與補身的飲食，常常會運用「生猛」二字，例如生猛海鮮，當可思之過半。報刊上介紹烹調菜單時，也會運用荷爾蒙，例如介紹食譜「韮菜鮮蠔炒蛋」時，會指出鮮蠔的營養價值高，富含荷爾蒙，來說明該菜色的營養價值，民間也都認為吃生蠔可以壯陽。
一九七○年，營養學家曾指出臺灣沿海所產的「蚵仔」，也被稱為「蠔」，含有足量的荷爾蒙及維他命能強身補體，確實可以「壯陽」。從前只有本省人才喜歡吃的蚵仔，當時已普遍成為一般家庭中的桌上補身佳餚了。
另一個常被提及的壯陽食材，就是鰻魚，報紙報導日本人愛吃鰻魚，就是因為它具備高量荷爾蒙，對男人大有補益；臺灣人於一九七○年代亦跟進人工繁殖，產量於是大增，大賺出口外匯。
另外，民間也有人以「鱸鰻」為食材，進行補養。配合燉枸杞、當歸，可治老人虛弱、通血路、補元氣；還可以燉紅露酒或中藥八珍。據報導，「鱸鰻」油質膠質特多，也被宣稱富含荷爾蒙，合乎民間「生猛野物」的燉補原則，民間盛傳吃了即有「壯陽」之效。另一個知名的食材或藥材，就是鱉肉。
在一九六○年代初期的臺灣，養鱉是一種新興事業。當時臺北的大飯館中，一客甲魚（鱉）售價五、六百元上下，幾乎是一桌菜的價錢，所費不貲。鱉自古以來就被視為高級補品，例如鱉血可以做強壯劑，「含有豐富的天然荷爾蒙」，是現代人最歡迎的東西，而日本人探病也有送一碗鱉湯來補養病人元氣之習俗。
鱉被認為是一種補品，當時也被詮釋，其荷爾蒙含量和蛋白質很多，給了補養之力一個科學解釋，符合當時流行的認知。當然，也有報導指出，鱉之所以這樣富於營養，除了含大量的荷爾蒙，也有可能就是吃了小魚小蝦，甚至是死雞死貓肉的緣故，是臺灣具「補養」性質之養殖業中極具特色的菜餚。
臺灣請客宴席上常常出現的雞睪丸，討論度也相當高，但比較晚才見於新聞報導，可能吃內臟本為國人根深蒂固的飲食習慣，並不用特別論述，反而是到了可以更為公開討論科學的一九九○年代後，理所當然的舊知識反而被拿來重新審視一番。一九九四年，高雄關稅局查獲十一噸走私雞睪丸，由於國人常有「吃什麼、補什麼」觀念，因此，在餐廳、山產店及夜市路邊攤，常可吃到被用來炒麻油、薑絲或煮湯的雞睪丸，就走私行為來看，可見民間深信不移，需求量很大。
民國時期論述動物睪丸含有荷爾蒙之論述，已見於本書前面章節。反倒是過了這久的時間，到了解嚴後，中西醫都還對其功效提出不一樣的看法。同一年，高雄醫學院附設中和醫院營養師許玉恆指出，有些人認為吃了雞的睪丸有增加荷爾蒙的效用，但目前醫學上無法證明雞睪丸有此功能。
不過，似乎持肯定說法的專業人士更多，例如時任衛生署中醫藥委員會執行祕書的中醫師張步桃（一九四二∼二○一二）指出，動物睪丸多少都含有性荷爾蒙，對人的性荷爾蒙分泌有刺激作用，亦即吃動物睪丸確實有壯陽作用，而部分中醫表示「吃雞睪丸補荷爾蒙」是無稽之談。
臺北新光醫院泌尿科黃一勝醫師指出，雞睪丸是含有較高的性荷爾蒙，因此對缺少性荷爾蒙的人而言，吃雞睪丸的確具有補充性荷爾蒙的作用；只是雞睪丸所含的性荷爾蒙在烹調後，還剩多少，沒人做過研究，不敢妄下定論。終究，民間仍深信不疑，甚至在喜宴上都有這道美味大補食材，要讓新郎補一下，以免晚上「漏氣」。
中醫鄭振鴻表示，民間常以藥材、動物性器官泡酒作為滋補用，致使藥酒成為「壯陽藥」的代名詞。傳統的臟器療法觀念認為，動物鞭（指生殖器）、睪丸或腰子等器官，皆可對人體相對部位發生調補作用，可補充人體荷爾蒙，對於男性陽痿症狀確實具有相當程度的效用。