炎夏吃絲瓜降火氣!果面有1物比較新鮮 不需冷藏保存、放室溫即可
絲瓜有點苦、炎夏有物酸、吃絲微寒,瓜降果面果實的火氣網狀纖維可治筋骨痠痛、乳汁不通、比較不需保存乳腺炎、新鮮水腫等;絲瓜葉可治創傷出血、冷藏疥癬等;絲瓜子可治咳嗽痰多、放室便祕;絲瓜藤可治腰痛、溫即咳嗽、炎夏有物鼻炎、吃絲支氣管炎。瓜降果面絲瓜也含有防止皮膚老化的火氣維生素B,能增白膚色的比較不需保存維生素C等,能除斑,新鮮使皮膚潔白、細嫩,所以絲瓜也有「美人瓜」之稱。 鹹酥蝦拼三絲瓜:將白蝦沾粉炸,再將蔥、蒜、辣椒切末炒香,加入胡椒鹽拌炒。並將香菇、酸菜梗、蔥切條狀,以及絲瓜去皮切條狀,加入培根以錫箔紙捲成糖果狀,入蒸籠大火蒸10分鐘即可。 蛋炒絲瓜:絲瓜去皮切成小塊,將蒜頭拍碎、蛋打散後,起油鍋炒蛋,蛋凝固後盛起,投入蔥花及蒜頭爆香,再投入絲瓜及蛤蜊一起拌炒,淋少許水倒入炒蛋,鍋蓋蓋上待燜片刻,蛤蜊全開口後,最後加入食鹽、調味即完成。 絲瓜海鮮粥:旗魚、小管、芹菜去葉切小塊長狀,再將絲瓜去皮切小塊,鍋內放高湯,湯滾投入絲瓜,煮至絲瓜半熟時加白飯,以及蛤蜊同煮,接著調味、熄火、投入芹菜粒,並撒上胡椒粉即完成。 延伸閱讀:選購.清洗.保存
絲瓜入菜
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