癌症已成可控慢性病但最怕復發來攪局 6食物可降癌細胞復活風險

營養師程涵宇建議，癌症癌症病患除了攝取高蛋白質飲食外，已成根據美國癌症研究所的可控研究發現，飲食攝取富含各種蔬菜、慢性水果、最怕全穀類、復發復活風險豆類，來攪以及其他植物性食物，局食降癌更有助於降低罹患多種癌症及復發的細胞風險。

◎花椰菜

效果：花椰菜含有能抑制癌症的癌症胺基酸及蛋白質，泛稱為「異硫氰酸鹽類化合物」，已成特別能對抗乳癌、可控肺癌，慢性還能減少化療毒性，最怕加強免疫反應；富含的復發復活風險蘿蔔硫素外，也含有強效的抗癌物質。其他十字花科蔬菜如花椰菜、甘藍菜、芥蘭菜、羽衣甘藍、大頭菜、高麗菜、蘿蔔等。

降低癌別風險：口咽癌、喉癌、肺癌、乳癌。

◎胡蘿蔔

效果：胡蘿蔔富含類胡蘿蔔素、維生素A、酚酸。根據研究發現，血液中的總類胡蘿蔔素及β-胡蘿蔔素較低，與整體癌症風險有關；經常食用富含類胡蘿蔔素的食物，可能會降低癌症風險。

降低癌別風險：口腔癌、咽癌、鼻咽癌、喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和結直腸癌（厭氧消化道）等癌症。

◎藍莓

效果：藍莓富含膳食纖維、維生素C、花青素、黃酮醇、酚酸及維生素K。根據多項研究發現，食用藍莓可以增加血液中的抗氧化活性，且具預防DNA損傷的潛力。

降低癌別風險：口咽癌、喉癌、肺癌。

◎蘋果

效果：蘋果具有與腸道微生物結合的膳食纖維及多酚化合物，富含黃烷醇、黃酮醇，果皮中有特別的三萜類化合物，有助於形成降低癌症風險的環境。研究發現，蘋果對於降低乳癌風險的效果特別好。

降低癌別風險：大腸直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌、乳癌。

◎櫻桃

效果：櫻桃是褪黑激素含量最高的食物之一，且富含花青素、膳食纖維、酚酸、維生素C、β-胡蘿蔔素、黃烷醇、紫蘇醇，研究發現具有預防癌症的潛力。

降低癌別風險：口咽癌、鼻咽癌、喉癌、食癌、胃癌、大腸直腸癌等消化道癌症。

◎黃豆

效果：黃豆富含大豆異黃酮、皂苷、酚酸、植酸、酶調節蛋白、鞘脂。異黃酮為植物性雌激素，具有抗癌的效果；皂苷可降低血中膽固醇及預防癌症；酚酸能阻止癌細胞擴散；植酸為抗氧化物；鞘脂則可調節細胞生長，讓異常細胞自我破壞。根據研究證實，全豆食品富含膳食纖維，可降低大腸直腸癌的發生，每天吃一份全豆食品，例如：黃豆20公克、毛豆50公克、豆腐80公克、無糖豆漿240毫升，平均可攝取到7公克蛋白質及25毫克異黃酮，可降低罹患乳腺癌的風險。

降低癌別風險：乳癌、大腸直腸癌。

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