癌病後、化療中該補充哪些營養素?資深營養師盤點5個補充原則
不論是癌病罹癌正在治療中或是完成階段性治療的癌友,都要積極抗癌,後化抗癌首重營養,療中不單要補充植化素,該補必須有足夠的充營全方位營養,才能抑制腫瘤細胞成長,養素營養原則避免癌細胞復發,資深注意下列5大營養素補充原則: ❶足夠熱量來源 台北郵政醫院資深營養師黃淑惠表示,師盤最好的點個熱量來源是全穀根莖類,不要精緻澱粉,補充精緻澱粉只有醣,癌病全穀根莖類相對營養密度高,後化還有很多營養素,療中像穀類的該補麩皮和根莖類外皮,都有不同植化素和維生素,充營例如小米麩皮富含葉黃素,南瓜、玉米和地瓜都不只有澱粉,也有其他營養,營養功效好很多。 ❷充足的優質蛋白質: 不論是開刀或放化療,組織都會受到損傷,必須有足夠蛋白質幫助組織修補,而且要長出好的新的組織,需要比一般人有更多的蛋白質攝取量。攝取量因人而異,視距離標準體重差多遠,以及化放療當中還可能流失的比例,營養師依個人情況加以建議。一般來說,癌友大致是每公斤體重要攝取1.2~1.5公克的蛋白質,較正常人是每公斤體重1公克高。 優質蛋白質來源,最好不要是紅肉或肉品加工品,否則容易誘發癌病變,黃豆、雞蛋、魚肉是首選。有些癌友在化療期間易貧血,白血球數量嚴重下滑,這時可以適度攝取一些紅肉,紅肉提升血球數量較其他肉類快速,但不能全部都吃紅肉,蛋白質適量分配,分散攝取,降低風險。 ❸足夠維生素B群和礦物質: 若說蛋白質是修補組織的主角,維生素B群和礦物質就是重要的配角,缺一不可,才能建構健康細胞行使正常功能。維生素B群和礦物質的來源,主要是蔬菜水果、糙米等,要足量攝取。 ❹充足的抗氧化營養素(維生素A、D、E以及植化素): 黃淑惠說明,維生素A、D、E和各式各樣的植化素具備強大的抗氧化功效,可以清除自由基,足量攝取能夠降低腫瘤復發風險。掌握蔬果579的概念,搭配彩虹飲食的方法,小孩每天5份蔬果(3份蔬菜、2份水果)、女生7份蔬果(4份蔬菜、3份水果)、男生9份蔬果(6份蔬菜、3份水果),記住水果量不要過高,否則單醣過高,也容易供給癌細胞能量,不利控制。 ❺選擇好的油品: 劣質的油脂或是烹煮油品不當,是最容易產出自由基的來源,但是癌友在抗癌時,油脂不可少,否則熱量一定不夠。因此,選好油特別重要,好油可以保護細胞,其中含有OMEGA3的油脂可以對抗發炎,例如亞麻仁油、堅果油和深海魚油都是不錯的來源。建議癌症患者,首選是橄欖油或苦茶油,裡頭的OMEGA3、6、9比例分配得非常均勻,另外,也建議每天吃一點堅果,當成補充油脂的來源之一。 黃淑惠說,臨床上會看到一些癌症患者一聽到自己生病就不吃肉、也不用油,熱量明顯不足,遑論還要修復組織抗癌,切記熱量要夠,才能對抗癌細胞。 如果因為化放療造成口腔黏膜炎,口腔疼痛沒胃口,或是吐到不行,可吃一些營養補充配方品,市售的配方品把熱量、各營養素都調配好了,用喝的,不必咀嚼,可適量補充,讓熱量足夠。像是乳清蛋白、大豆胜肽等,也可以適量加入乳品或粥品,提高蛋白質比重。 延伸閱讀:
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