食品检验实验室仪器设备的检定校准需求探讨

对食品检验实验室的食品实验室仪仪器设备检定校准方面的现实需求情况进行了分析，通过设计科学、检验检定合理的器设检定校准计划与方案，确保食品检验仪器设施的校准需求使用准确度与可靠性。

在食品安全检验过程中，探讨检验人员需要全面考虑和分析实验室的食品实验室仪现实工作能力，如实验室包含的检验检定检验区域和范围、采用的器设检验标准，以及监管机构内部的校准需求各项管理条例，对实验室中所有检验仪器的探讨实际检测范围、运用精准度、食品实验室仪具体用途以及运用频率等给出相应的检验检定针对性的检验需求。仪器设备管理者需要了解实验室的器设实际需求和情况，设计科学、校准需求合理的探讨检定校准计划与方案，并根据检定校准各项结果，对仪器设备进行针对性的购买与淘汰。对实验室中的仪器设备进行分级管理，从而最大程度地促使每个仪器设备利用率得到最大化。

1 食品检验仪器设备的具体类型

根据当前我国现行的食品安全规定标准，以及食品检验实验室的实际运行情况，可把食品检验仪器设备划分为两类，第一类是定量定性检测仪器设备与定性检测仪器设备；第二类是辅助检测处理仪器设备。第一类型的检验仪器设备的有关数据通常需要结合至相应的计算当中，得到对应的检验结果。此类仪器设备检定校准的有关程序，主要会用到以下检测设备，一是用来称重的电子分析天平以及台秤等；二是电化学分析设备，如酸度检测计、自动电位滴定仪等；三是色谱分析仪设备，如离子色谱仪、氨基酸检测仪等；四是光谱分析仪设备，如红外光谱仪、紫外分光光度计等离子体发射光谱仪以及荧光光度计等；五是联用仪器设备，如气相色谱质谱联用仪、等离子体质谱仪等；六是品质分析专业仪器设备，如啤酒二氧化碳检测仪、糖度测定计以及粉质曲线仪等。

第二类型的辅助检测处理仪器设备所呈现的具体数据，一般不会用于有关计算当中，不会对检验数据结果带来直接的作用和影响。但是一旦误差过大，便会在一定程度上对实验的具体条件和安全产生影响。此类仪器设备主要包含以下检测设备，一是样品处理仪器设备，如样品粉碎机以及样品均质器等；二是提取仪器设备，如抽提仪以及超声振荡仪等；三是分离仪器设备，如离心机以及蒸馏定氮仪器等；四是浓缩仪器设备，如旋转、平行蒸发仪等；五是消化仪器设备，如马弗炉、消解仪等；六是实验条件监控仪器设备，如电热干燥仪、生化培育仪等。

2 首次检定或首次校准

食品检验实验室中首次安装检验仪器设备，如果是定量定性检验设备，一般都会带有具体的检定或校准程序。所以，需要根据制造商给予的检定或校准标准和程序，依次对仪器设备展开检定或校准，并把检定结果存档，以便之后进行查询。如果仅是可检定或校准的检验仪器设备，需要最大可能的进行检测检定或校准，充分全面地掌握检验仪器设备的具体性能。在检定或校准完成之后，应把有关数据结果和仪器设备购买合同中的具体技术要求、出厂验收标准等数据进行比对，并将此作为仪器设备检定、校准的重要根据。但由于各类仪器设备制造厂商提供的验收标准良莠不齐，所以不能绝对地将仪器设备制造厂商提供的验收标准作为免除检定或校准的理由。

3 后续检定与校准需求

对于已采用的检验仪器设备，应根据对应的检定或校准周期和程序，满足GB/T 27404—2008的食品理化检验相应标准和要求，按照对应的量定周期，紧密结合食品检验实验室运营所需的各项成本、仪器设备运用实际情况与食品检测上的特点，选择不可缺少的检定或校准项目。如色谱仪器以及光谱仪器等，同时这也是检测与对比标准物质检测的针对性方法，因此应偏重于检定与校准仪器设备的稳定性以及可靠性。

在后续的检定或校准中，可适当缩减检定或校准项目，但其检定或校准的范围一定要包含食品检验过程中所涉及到的所有仪器设备。例如，食品检验过程中常用到气相色谱仪，根据检测项目的不同配备不同的检测器，如氢火焰检测器用于检验溶剂残留物、甲醇及有机磷农药残留等；电子捕获检测仪，能够检验各类农药中的残存物质，其中还包含了卤素农药。许多检验仪器的检测原理以及精准度都有着很大的不同，一些计量实验室仅检定或校准某项检测仪器，就提供给客户一定的仪器设备检定或校准合格证，这对于仪器设备使用方而言，如果采用没有配备检定或校准检验仪器的有关设备，将极有可能对检验结果造成不良影响，使得其处在较大风险中。在此情况下，一定要配备合格的高质量的检验仪器才能够进行具体的检定或校准项目，保证仪器设备可以正常使用，确保食品检验数据结果的可靠性与精准性。

在检定或校准时，根据不同的项目内容需要采用不同的检验方法与检验标准。例如，进行食品检验时，常会用到各种不同规格型号的天平，根据相应的执行要求，应采用较高针对性的精准度等级。在进行规定标准溶液配制时，精准度有可能要求达到0.01 mg。不过在利用色谱分析仪进行检验过程中，由于会受到影响的因素比较多且比较大，一般情况进行称重时的精准度保证在0.01 mg等级即可。食品检验实验室还需要根据现实检验情况，顾及较高针对性的检定或校准要求。

4 具体的后续校准

假设有关检验仪器设备没有提供校准标准和程序，则需要参考其校准规定来展开校准，如若二者都未提供，则要思考仪器设备的运用情况以及利用率，恰当合理地对校准周期进行界定。除此之外，还需要紧密结合检验方法的各项有关规定与要求，对校准项目与校准参数进行设定。例如，利用马弗炉测定食品中灰分，利用电热恒温干燥箱测定食品中水分等。对于食品安全检验机构来说，还需要依照食品安全检验要求和标准，找到校准的合适温度点。如果校准标准出现一定的变化情况，应尽快对其校准点进行调整。对于需采用何种检验方式方法进行检验的问题，在检验方法极为接近但并不完全相同的状况下，应全面了解和掌握这些检验方法的优点与缺点，针对具体状况，科学地进行校准温度点设定。

再者，恒温干燥箱是一种辅助性仪器，主要用来检测食品中水分。检验机构在校准过程中，假设校准温度仅为105℃，那这样的校准方式不具有科学的技术根据，将会面对一定的检测风险。从检验需求上来看，目前我国采用的检测食品水分的标准很多，如《淀粉水分测定烘箱法》（GB/T 12087—2008）以及《食品安全国家标准食品中水分测定的》（GB 5009.3—2016），其规定的食品水分干燥温度分别为130℃～133℃以及101℃～105℃。因此，最优的校准温度点应为131.5℃与103.0℃，其波动范围应在1.5℃～2.0℃之间。

此外，需要综合考虑需求并不完全一样，但又极为接近的检验方法。根据现实情况，应科学的进行最优校准温度点的设定。例如《食品安全国家标准测定食品安全婴幼儿乳品与食品中脂肪》中，采用的是恒温干燥箱，其检验温度点的设定值达到了102℃～104℃之间。假设再结合其他的校准温度点，势必会增加不必要的检验成本。因此，应全面分析校准需求极为接近的点的有关检验内容和数据。例如根据上述标准，因分析103℃温度点的校准有关数据结果，如果此温度点的波动范围低于前后2℃范围，就不需要再设定别的校准温度点。

5 运用校准数据结果

如若食品检验设备已经进行了全面的校准工作，则需要把这些校准后得到的各项数据有效的利用至食品检验中。正如前面所探讨的恒温干燥箱，进行校准之后得到具体的温度点差值，必须要在仪器设备的就近位置上清晰的标注好这些数据，方便之后操作者进行正确的设定以及使用。如若检验者所采用的检验设备可以直接给出有关的具体数据，例如折光仪设备、旋光仪设备等，在现实检验当中，需要根据检验数据结果开展针对性的修改，才能够得到精准的检验数据。

6 结语

综上所述，在进行食品检验仪器设备检定校准需求管理过程中，一定要紧密结合客户的现实需求。运用合理有效的管理策略和方法，精准地检定或校准检验仪器设备。在这一过程当中，需要全面地完成好仪器设备管理、计量以及检验间的相互衔接与交流，由此才能够更加便捷、高效、低成本地制定出科学的检定、校准计划与方案，保证食品检验中各类检验仪器与设备都能良好、有效的正常运行，由此，使得食品检验数据结果更加精准、可靠、完备。

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