大型餐饮场所pm 25污染深入调查和对策建议（一）

近期，大型调查随着雾霾的餐饮场所策建加重，社会公众对环境空气 污染越发关注。污染室外空气质量一直是深入广受关注的 重点，然而室内空气污染作为一大看不见的和对杀手， 对人体健康的大型调查影响正日益显现。因此，餐饮场所策建有必要通过 对不同类型室内空气中细颗粒物的污染测试研究，了 解室内空气污染特征和来源，深入分析其影响程度，和对有 针对性地提出对策建议。大型调查

1 项目介绍

本次研究所用仪器为美国TSI便携式颗粒物 监测仪（型号： DustTrak D+X 8534)，餐饮场所策建能够同时测量 不同粒径段粒子的污染质量浓度，本项目仅用来测试 PM% 根据预先设定的深入程序，连续自动监测细颗粒 物 ，和对记录所采集数据的平均值。研究内容针对目前 公众关注的热点— PM2.5的污染问题，对商厦、办 公室、数码广场、大型室内餐饮场所等不同室内空 气 中 PM2.5进行监测。结果发现，大型室内餐饮场 所中，烧烤、火锅区域PM2.5浓度很高。在前期研究的基础上，重点对大型封闭室内餐饮场所进行深 人研究，做了不同菜系细颗粒物浓度的调查分析， 发现大型室内餐饮场所开放式厨房（特别是煎炸# 细颗粒物对环境的污染非常严重，而后根据实验 结论，提出相应的对策建议。

2 方案设计

公共场所中室内空气情况如何？不同用途的 公共场所室内空气有区别吗？带着疑问，查找了相 关文献。通过查阅资料，发现针对室外大气污染研 究的文章比较多[1乂虽然有文献研究餐饮源排放 颗粒物的污染特征[5]以及对室内空气中颗粒物中 的成分分析[6]，但没有看到大型室内封闭餐饮场所 PM2.5污染调查。因此在指导老师的帮助下，借助于 美国TSI便携式颗粒物监测仪，在相同的时间段对 同一区域不同类型室内空气PM2.5调查的基础上， 重点对与公众密切相关的烹饪方式和大型室内封 
闭餐饮场所PM2.5进行调查。

3 研究内容

3.1 T S I 便 携 式 颗 粒 物 监 测 仪 测 试 原 理TSI便携式颗粒物监测仪利用光散射法原理， 即利用颗粒物的散射光强度正比于颗粒物的质量 浓度，用标准的气溶胶粒径找出测定值与PM2.5相 关关系，从而计算出PM2.5的浓度。

3.2便 携 式 颗 粒 物 监 测 仪 与 标 准 方 法 比 较

我国国家标准，城市环境空气中PM2.5 自动监 测的标准方法是！射线法和微量震荡天平法，由 于本次实验所用方法不是标准的PM2.5测定方法， 因此需要用本仪器监测数据与标准方法监测数据 对比，通过本仪器所测数据与！射线法PM2.5监测 小时浓度值比较，并且与微量震荡天平法PM25监 测 5min浓度值比较找出一定的比值，建立相关关 系。监测数据详见表1、表 2。

从 表 1、表 2 可以看出，实 验 用 TSI便携式颗 粒物监测仪所测PM25监测值近似于标准方法的2 倍 ，可以将TSI监测结果换算为标准方法监测数 
据。设 TSI便携式颗粒物监测仪PM25监测值为X ， 微量震荡天平法PM2.5监测值为4 , 由于本仪器初始 数据的单位（mg/m3) 与上海市空气质量实时发布系统 PM 的单位("g/m3)不同，因此，列出下列换算公式： 

Y ( "g/m3) =0.5x 1000xC=500 C 

C—一TSI便携式颗粒物监测仪监测值(mgm3)

Y——微量震荡天平法监测值（"g/m3)
在如下的监测中，将整理后的实测数据通过 上述公式计算得到相当于标准方法的PM25参考 值。如果没有特别说明，图中列出的数据是仪器设 
定记录 5min PM25的平均浓度值，超 过 5m in的数 据是仪器自动给出测试时间段内PM2.5的平均浓 度值。

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