亚洲“月饼文化”：花样翻新美味永恒

导读 据《日本时报》网站9月4日文章，月饼文化农历八月十五的亚洲永恒中秋节是中国文化中最重要的节日之一。它是花样中国的节假日，许多亚洲国家——包括日本——都会...

据《日本时报》网站9月4日文章，翻新农历八月十五的美味中秋节是中国文化中最重要的节日之一。它是月饼文化中国的节假日，许多亚洲国家——包括日本——都会庆祝那一天升起的亚洲永恒满月。

报道称，花样林品（音）是翻新中国社交媒体平台微博上的化妆品和生活方式博主，对她来说，美味没有月饼的月饼文化中秋节根本算不上中秋节。

在东京生活的亚洲永恒林品出生于上海西部。她说：“我们不仅吃月饼，花样还会把它作为礼品送给家人、翻新商业客户和（在过去一年中）给予我们关照的美味人。”

报道称，越南、新加坡、马来西亚等许多东南亚国家都会制作具有地区特色的月饼。在日本，人们会在满月下举行深夜聚会，品尝“月见团子”和清酒。但是，或许包裹在金黄色饼皮中、外表压着花纹的广式月饼才是国际上最知名的中秋佳肴。

报道称，月饼通常是一种只有中秋节前后几周才会享用的美味。外国连锁酒店和星巴克、哈根达斯等品牌则为渴望尝试新口味的顾客制作月饼。

林品说：“坦率地说，我小时候吃的月饼可不是很美味。它们块头很大，甜到离谱，口味迎合了在糖是奢侈品时代长大的老一辈人。”她说，现在人们会在吃月饼时配上蒸螃蟹和绍兴酒。

“大约10年前，许多糕点店更新了技术，因为年轻人开始要求更多口味和品种。如今，月饼有榴莲、波霸珍珠和冰激凌馅料，也有少油少糖的月饼，甚至不含麸质的健康月饼。月饼在中国是一个竞争激烈的巨大市场，因此品牌必须不断跟上最新趋势和消费者偏好。”

报道称，东京半岛酒店根据香港半岛酒店最初的配方推出了新款月饼——1987年，香港半岛酒店首次在这款传统甜点中加入了奶黄。东京酒店烘焙的月饼也继承了这一传统，不过是用当地的食材，比如北海道酸奶油。

报道称，疫情暴发前，酒店餐厅所售月饼的主要客户是生活在日本的中国侨民。然而，厨师长小崎（音）及其同事说，今年生活在日本以外地区的中国人为生活在日本的朋友和家人订购月饼的情况增多了。

林品说：“像我自己这样的许多中国侨民在过去三年里都没能回家。在远离家乡的同时，食物是与我们的文化保持联系的一种方式。”

厨师长小崎说：“中国文化有很多吉祥的食物，月饼是最受珍视的传统甜点。即使有了当代的诠释，它们仍然是永恒的美味。”