旺季卻遇飯店缺工 企業轉訂餐廳辦「微尾牙」

2024各大企業尾牙陸續登場，旺季尾牙近期飯店餐飲業者也開始衝刺年前的卻遇缺工企業尾牙商機，只是飯店有業者表示，今年內需市場蓬勃，轉訂有能力舉辦尾牙的餐廳企業數雖然增加，但缺工和通膨也造成飯店訂席價格成長，辦微並且以價制量，旺季尾牙不少訂單流到餐廳業者，卻遇缺工企業帶動微型尾牙需求大增。飯店

企業尾牙捨飯店改套餐、轉訂吃到飽 餐廳搶商機

今年不只年菜預訂比去年增加，餐廳餐飲業者還緊抓尾牙旺季的辦微商機，不過是旺季尾牙受到通膨、缺工影響，卻遇缺工企業造成飯店訂席價格成長，飯店飯店公關協理林佳陵也坦言，大型尾牙的部分確實需要評估自己的服務量，來做安排，而這也是所有飯店遇到的問題。

因此，有大企業以價制量，帶動微型尾牙需求增加2-3成，規模小一點的中小企業，更是以成本考量改到餐廳聚餐。有民眾就說，原本公司尾牙都是吃連鎖大餐廳，但他們今年改成餐廳小館，感覺上落差蠻大的，主要是因為公司可能訂單量沒有向像以往那麼多。有人更說，有聽過沒有辦尾牙，發送1000元、500元的都有。

尾牙訂單不再飯店獨拿 餐廳訂位也有8成滿

尾牙商機板塊挪移，像是套餐類型或是吃到飽品牌，用餐選擇性高、提供多種價位，比起到飯店起桌價萬元起跳，在預算上能更靈活運用，其中王品、瓦城集結旗下餐廳品牌，皆推出小桌尾牙專案，針對不同人數規劃精選套餐，還可人人抽紅包享優惠，要全力搶攻企業部門尾牙。

連鎖餐飲集團專案襄理王姝婷指出，微型尾牙有增加的趨勢，因此旗下品牌也推出8人到10人聚餐，預估這波尾牙能為品牌整體業績挹注2成，而年前訂位期也都有8成滿了。

業者除了大打折，還祭出加菜優惠藉此吸客，希望能在尾牙祭衝衝刺業績。

台北／徐芷婕、林秋強　責任編輯／陳盈真