新春走基层·黄土地上的“大食物”｜记者手记：让黄土地上的“大食物”成长为“大产业”

　　新华社太原1月25日电（记者魏飚）一个土豆，大食物从良种繁育、新春品质提升到农文旅开发，走基再到做成108种土豆美食；一只羊，层黄成长产业通过可视化数据平台对其从出生到屠宰实施全过程监控，土地土地实现对羊吃得够不够、上的手记上运动量足不足及时干预，让黄消费者也对羊肉实现全程追溯；一颗苹果，大食物得益于培育推广的新春“宁脆”新品种，不仅成为果农增收的走基“致富果”，还成为支撑当地产业发展的层黄成长产业“金苹果”……连日来，记者直观感受到的土地土地是，山西一些地方立足资源禀赋，上的手记上推动“特”“优”农业发展壮大的让黄生动实践。

　　地处黄土高原区的大食物山西特色优势农业资源丰富，拥有“小杂粮王国”和“优质粮果带”等美誉，地貌多元、气候多样，造就了山西独特的农业资源，也具备了全方位挖掘食物供给的潜力。在践行“大食物观”背景下，山西“特”“优”农业发展也迎来跨越式发展的新机遇。

　　这些年，山西积极推动“特”“优”农业做大做强，支持组建大型农业集团，把小杂粮、干鲜果等分散的农业特色资源集聚起来。在山西，已经建成一批黄花镇、木耳乡、苹果村，形成一批特优农产品带动区、集聚区，还先后建设了高粱、苹果、谷子等国家级产业集群，打造了5个省级涉农专业镇和38个市级特优农业专业镇。

　　挖掘“特”“优”农业，其背后是农业产业升级的机遇，更是农业产业兴旺的机遇。山西发展“特”“优”农业不仅仅反映在数量增加上，更体现在质量提升上。吕梁山区引进种植的藜麦不仅在黄土高原上安了家，并发展成为特色优势产业。以忻州市静乐县藜麦为例，从2011年试种20亩藜麦起步，如今的藜麦种植面积已达5万多亩，还开发出了藜麦白酒、藜麦醋、藜麦饼干等产品。

　　树立大食物观，全方位多途径开发食物资源，让我们的“一餐一食”变得更加丰富。位于黄土高原的山西，这里不仅杂粮丰富，也盛产肉蛋鲜奶，还有“隐藏款特产”三文鱼、大闸蟹、南美白对虾等，更让人思考如何让黄土地上的“大食物”成长为造福生产端和消费端的“大产业”。

　　“大食物”成长壮大，不仅要在产品本身下功夫，做“特”做“优”，也应在产业、创新、品牌等方面持续发力。