適量吃秋葵能降血糖、降血脂 但「1種人」不宜多吃容易拉肚子

本文摘自<常春月刊>474期

秋葵富含蛋白質、適量醣類、吃秋吃容膳食纖維及維生素B1、降血B2、糖降B3（菸鹼酸）、血脂B5（泛酸）、但種肚B6、宜多易拉類胡蘿蔔素，適量與鈣、吃秋吃容鎂、降血鉀等礦物質，糖降是血脂一種高營養、低脂肪和低熱量的但種肚食材。

秋葵：對體重控制有幫助

資深營養師劉純君表示，宜多易拉秋葵黏液中的適量水溶性纖維果膠，能降低腸道吸收脂肪和膽固醇，進而達到降血脂的目的；而攝取水溶性膳食纖維能增加飽足感，對於三高族群需嚴格注意的體重控制有幫助。

這樣吃最健康

根據「美國高血壓防治飲食建議指引」的建議，日常飲食宜攝取足夠鈣、鎂及鉀，這些礦物質組合從秋葵正好可以獲得。

另外，從中醫方面來看，秋葵屬於比較偏寒涼的蔬菜，腸胃較寒凉，容易拉肚子的人不可過量食用。另外，秋葵富含鉀，腎功能衰竭病患若要食用，最好燙過再吃。

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