集成厨电：下一个十年中国厨房的新中心

随着现代生活节奏的集成加快，厨房正取代客厅成为家庭新中心，厨电其功能和美学价值也愈发受到市场的下个新中心重视。近日，年中中国社会科学院国情调查与大数据研究中心联合方太集团发布的国厨《家庭中心：中国厨居发展趋势报告（2024）》（以下简称：报告）显示，厨房正在取代客厅成为家庭新中心，集成而面对超六成人群选择开敞式厨房这一新趋势，厨电能够承载健康饮食、下个新中心社交情感等功能为一体的年中集成厨电，或将成为“下一个十年中国厨房的国厨新中心”。

报告指出，集成随着人们家庭生活理念和家居消费观念的厨电转变，厨房被赋予了社交情感、下个新中心健康以及生活仪式感等更多方面的年中功能属性，厨居空间也从单纯的国厨烹饪场所转变为集美食、社交、休闲等多功能于一体的生活中心。为此，调查数据显示，64.2%的人重新装修时将厨房排在第一位，其中78.4%的人都选择未来厨房类型会是开敞式或开放式厨房。

人们在选择开敞式厨房时也会有所顾虑，这些顾虑主要集中在：油烟、味道、噪音和安全性等方面。报告显示，排在首位的是担心油烟和味道会影响到客餐厅，占比高达73.4%。排在第二位的则是担心噪音，占比36.9%。排在第三的是孩子进出厨房的安全性，占比34.2%。此外，厨房装修风格，空间布局以及装修施工和设计费用也是影响因素。

“集成厨电可以通过科技的力量解决开敞和开放式厨房的油烟痛点，实现智能化、健康化、安全化烹饪，结合美学设计，实现厨房、餐厅、客厅的融合。”报告认为，这种顺应开敞式和开放式厨房需求的厨电设计也是未来厨电的发展走向。

“中国厨房不缺新电器，缺的是厨居生活新场景的开拓者。”对于未来厨电，场景实验室创始人吴声表示。方太集成烹饪中心作为现代烹饪场景解决方案开创者，受到了市场的认可。

报告指出，方太集成烹饪中心以用户为中心，用一站式智慧烹饪解决方案，为用户提供功能、体验和美学三大价值，满足用户所需，帮助用户放心开敞厨房。

其中，针对厨房开敞最大顾虑的油烟和噪音难题，方太集成烹饪中心突破了传统集成厨电油烟下排或者侧排的设计思维，坚持上排集成，顺势而为上排油烟，利用油烟本身的运动轨迹，以更小功耗达到更好排烟效果；云腾智驱引擎+NVH 多维柔声降噪的黄金组合，厨房开敞也能让家中清爽不油腻，同时静谧不嘈杂，边烹饪边畅聊。

而面对有孩家庭亲子教育的安全性顾虑，方太集成烹饪中心采用了隔热聚能罩的设计，能使爆炒时的周边体感温度下降4℃，消除对其他区域的温度影响。通过无把手一体设计，嵌入式安装，把磕伤碰伤的概率降到最低。蒸烤部分则采用了低温门体设计，使门体温度在使用时降低30%，大大减少了烫伤风险。此外，烟灶蒸烤的一体化集成，也让烹饪过程能全程把控。

多样化的中式烹饪方式也对开敞式厨房提出了更高要求。对此，方太集成烹饪中心以一套产品搭载36种烹饪方式，全面满足中式烹饪需求。而针对开敞厨房更集约的空间需求，方太集成烹饪中心通过巧妙的设计，在约1平米的空间内就集成了油烟机、燃气灶、蒸箱、烤箱、蒸烤一体机五大烹饪厨具，有效避免了厨具多显杂乱的问题，“上炖炒，下蒸烤”的设计，让厨房动线井然有序，从而实现厨餐一体化的视觉美感。

一直以来，方太作为全球高端全场景厨电专业制造商与创新引领者为人熟知。2019年，方太开创了新的细分品类，依托3700项技术专利，打造出了集成烹饪中心。历经五年发展、四次产品迭代，方太集成烹饪中心已服务了300多万个中国家庭。

为推动集成厨电行业健康发展，2023年方太主笔制定的《集成烹饪中心》团体标准，填补了现有标准体系中对集成烹饪中心产品的空白，使集成烹饪中心产品的生产有标可依。

作为“十三五”重点研发计划项目的企业之一，方太牵头的“大气污染成因与控制技术研究”中的“油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备”专项课题，为行业的持续创新发展贡献了力量。2021年，中国工程院士、著名呼吸病学专家钟南山为方太集团颁发了代表空净领域最高奖的“南山奖”，肯定了方太集成烹饪中心在厨房空间为环境健康、呼吸发挥的重要作用。

3月14日，方太集成烹饪中心最新品亮相2024中国家电及消费电子博览会，在锚定“全新智慧烹饪解决方案”的基础上，还采用低温门体、纯平无把手一体设计，杜绝磕伤、烫伤等安全隐患。外观方面，打破了中国传统厨房非黑即“钢”的传统配色，缔造中国厨房第三色——方太玥影灰，一体无界纯平设计，彰显极简优雅之美。

方太相关负责人表示，方太集成烹饪中心所开敞的，不仅限于厨房这一物理空间，而是通向整个厨居生活新范式。它所提供的不只是厨电产品那么简单，而是一套能满足多场景的幸福厨居生活解决方案。

“未来厨电设计就是要不但能解决家庭厨房生活的痛点，让家庭省心省力，而且要成为追求生活品位的家庭改善和优化厨房生活环境的选择。”中国社科院相关负责人表示，集成厨电在这方面大有可为，或将成为“下一个十年中国厨房的新中心”。