營養師最推護肝排毒「4大類食物」！ 5種食物真的要少吃

肝真的營養要好好顧，肝不好真的師最食物少吃數一數二慘！肝臟除了是推護身體最大的解毒工廠，也負責調節新陳代謝和分泌！肝排肝臟能夠把藥物、類食致癌物、物種食品添加物、營養環境汙染物等原來不屬於身體組成成分的師最食物少吃外來物質轉化為無毒！而在泡麵、推護胡椒粉都能驗出一級致癌物環氧乙烷的肝排現在，解毒大工廠肝臟更是類食要顧好，究竟該怎麼做才能自帶解毒力？

4大飲食秘訣　護肝排毒

營養師程涵宇分享，物種用食物就能輕鬆照顧肝臟健康！營養

1、師最食物少吃多吃菜，推護降低肝癌風險

‧蔬菜：每天多吃100 g菜菜，肝癌風險降低8%。

‧生大蒜：大蒜富含具有抗氧化和抗發炎植化素。每週食用生大蒜超過7次的男性患脂肪肝的風險最高可降低29%，生大蒜的攝入量與降低患肝癌的風險有關。

‧咖啡：抗菌、益生元、抗炎、抗氧化、抗血脂、抗肥胖、抗糖尿病和心血管保護特性。幾項研究還表明，攝入咖啡可以降低肝病（包括纖維化、肝硬化和癌症）的發病率。

‧綠茶：增加綠茶攝攝取抗氧化可能對肝癌具有預防作用。

2、人蔘，護肝抗發炎

‧人蔘：具有抗氧化特性，可以減少病毒、毒素和酒精造成的損害。

‧薑黃：降低脂肪肝和肝臟發炎

‧巧克力：可可多助脂肪肝患者增加抗氧化活性。

3、豆類，調整肝指數降GOT

．豆類：例如黃豆、鷹嘴豆，含有複合式的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和礦物質，多吃豆類搭配低熱量飲食幫助降GOT，每天喝一杯無糖豆漿也超簡單！

．生薑：降GOT、GPT、降血糖、抗氧化。

．益生元：改善GOT、GPT，及胰島素阻抗。益生元纖維是一組不易消化的碳水化合物，存在於大蒜、蘆筍、韭菜、菊苣根和洋蔥中。

4、橄欖油，抗脂肪肝

．特級初榨橄欖油 (EVOO)：減少脂肪肝、肝細胞腫脹、纖維化和防止脂肪過氧化。

．omega-3 魚：推薦的 omega-3/omega-6 比例應小於 1:4，12週改善脂肪肝。

5種傷肝飲食方式　日常應盡量避開

此外，程涵宇提醒，還要避免5種傷肝飲食：

1、含糖飲料：增加脂肪肝風險

2、飽和脂肪（肥肉、奶油、紅肉）：影響肝臟健康

3、香腸、火腿等加工肉：鈉含量高以及含有防腐劑、添加物、飽和脂肪和反式脂肪與脂肪肝疾肝病死亡率有關。

4、反式脂肪（餅乾、脂肪抹醬）：與脂肪肝、肝壞死性發炎有關。

5、酒：90%的酒精要經過肝臟代謝，不管是哪種酒都要少喝，長期喝酒會造成肝炎。

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