新口味酸奶抢滩上市 高价格不一定产品就高端

　　眼下暑热未消，新口超市内各种冰冰凉凉的味酸酸奶成为消费者的“心头好”。记者发现，奶抢眼下各大乳企一些“高端酸奶”产品明显扩容，滩上通常一杯200克的市高酸奶价位在10元左右。仔细对比就会发现，价格酸奶价格的不定高低其实和代表营养价值的“菌种”多少并不成正比关系。

　　品种多到让人眼花缭乱

　　在各大超市发现，产品酸奶产品标称的高端各种口味、添加剂各种各样，新口几乎都说得上是味酸价格“竞争”的砝码：有按地域分类的，什么滇式风味、奶抢蒙古族风味、滩上日式、市高希腊式、价格丹麦式、保加利亚式、乌克兰风味;也有按添加物分类的，什么海盐味、芝士味、冰激凌味、椰子玫瑰味、抹茶青苹果味等等。

　　“其实，酸奶最重要的营养价值在于添加的菌种，菌种不同，营养价值就不同。 ”一位业内人士这样说。

　　据调查发现，目前市场上很多自称高端的酸奶产品，其价格和菌群菌种并不成正比。比如添加了两个常规菌群(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)的三元茯苓酸奶，每杯150克售价2.8元。而同样是一款添加两个常规菌群的老北京记忆风味酸奶，195克就售价6.5元;另一款128克的风味乳也含两个常规菌群，售价高达9.9元。

　　如此看来，除了少量的“重量差”外，其实商家标称高价的“噱头”只是一些所谓的风味和少量谷物、燕麦等添加物而已。

　　消费者严防“假高端”

　　酸奶好喝，营养又高，很多人都喜欢。市场上销售的酸奶品种繁多，各种配方、概念、花样都有，价格亦参差不齐，部分高端酸奶比低端酸奶高出数倍之多。如果仅从表观上看，消费者很容易会产生物有所值的想法，认为高端酸奶贵的有道理，一分价钱一分货。

　　乳业专家王丁棉解释说，高价格并不一定代表产品就高端，“是否高端主要看酸奶菌种、发酵成熟度，而不仅仅是口感、酸甜度等区别。 ”对于添加菌种的不同，从市场调查比较了约20款不同品牌的风味发酵乳，其中添加菌种最多的是和润 “双歧清清发酵乳”，共包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌等6个菌种，其次是添加了5个菌种的卡士发酵乳、添加4个菌种的伊利JoyDay风味发酵乳，其余大部分高端酸奶仅添加了2-3个菌种。

　　在多款高端酸奶密密麻麻标注的产品配料表中不难看出，多个品牌还添加了白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、蛋黄粉、食用香精、明胶、果胶等不同成分。

　　由此可见，商家为了促进销售，有意推出各种概念酸奶，玩销售“噱头”，就是为吸引消费者注意力，给消费者植入高价高端的心理意识，从而打差异化营销战，以高带低，促进整体销售。毕竟按照消费规律，普通商品价格越高，其消费群体越小，销量也就有限，反之亦然。

　　不过这种“耍花腔”式的营销策略，虽然有些故弄玄虚，但并未违反价格法，属于商家的自由定价权。而且，因为类似商品都是市场化竞争，定价标准要考虑到其它商家的竞争压力，也不会弄得太离谱，毕竟超出合理价位的话，则就曲高和寡，难以卖出去，全部砸在自己手里，也是不划算的。

　　据分析，随着中国人口消费升级，酸奶价格增长带动利润率上升。据统计，在过去3年内，酸奶单价年均增长13.5%，其中7%至9%来自于所谓的“高端酸奶”。