宿州：立足资源优势 做好“农头工尾”大文章

近年来，农头工尾我市各地围绕发展乡村特色产业，宿州依托当地畜禽资源，立足推动产业链条向下游延伸，资源做好章全力做好“农头工尾”“畜头肉尾”大文章。优势

在埇桥区符离镇沈圩村，大文再过40多天，农头工尾养鸡户黄长军家的宿州18000余只白羽鸡就能长成，送到当地烧鸡加工企业。立足仅这一栏鸡，资源做好章就能带给他3万多元稳定的优势纯利润。

从农户家里回收来的大文鸡，经过宰杀、农头工尾净化、宿州油炸、立足卤制、包装、灭菌等一系列加工程序，几个小时后就变成色佳味美、香气扑鼻的烧鸡，被打包装箱、装上运输车，送到消费者的餐桌上。近年来，埇桥区依托当地两家烧鸡龙头企业，通过“公司+合作社+家庭农场+农户”的形式，建立产业利益联结机制，形成育种、养殖、研发、加工、销售于一体的现代化烧鸡产业体系，带动了当地的就业与社会经济发展。

符离集烧鸡被誉为“中国四大名鸡”之一，历史悠久，被列为安徽省非物质文化遗产、国家地理标志保护产品。省委一号文件提出，大力发展乡村特色产业，做好“土特产”文章。我市制定了符离集烧鸡产业发展规划，深挖烧鸡产业价值，引导烧鸡企业开展自主研发、技术引进，走“专精特新”发展之路。在传承传统技艺的基础上，加快技术改造升级，优化产品结构，提高市场影响力和占有率，让符离集烧鸡走出去，端上长三角市民的餐桌。

目前，符离集烧鸡年销量达3000多万只，产值超17亿元，符离集烧鸡品牌价值56.32亿元。

同样，在养牛大县灵璧县，凭借当地丰富的畜牧资源，逐渐走出了一条从肉牛养殖到牛肉加工的产业发展新路子。这几天，宿州市牧康农业有限公司里一派繁忙，该公司通过“为养而种，以种促养，以养增收”的模式，养殖了800余头肉牛，收入十分客观。

灵璧县现有肉牛养殖场（户）1579家，发展肉牛养殖专业合作社36家、养牛家庭农场54家。该县已形成以“荷金来肉牛加工企业”为龙头，以“众邦养牛家庭农场母牛繁育”为依托，以“久犇、开源、田园、宾朋、腾泰和明禾园”等肉牛育肥场为基地，以“冯庙皖北黄牛交易市场”为载体的肉牛产业化经营格局。肉牛产业已成为灵璧县养殖业的一项支柱产业。截至目前，灵璧县肉牛存栏量4.41万头，2023年出栏量将达3.9万头，可实现肉牛产业集群年产值9.02亿元。

通过粮肉一起抓、头尾一块抓，截至6月底，全市规上农产品加工企业达到394家，市级以上龙头企业800家，其中国家级龙头企业7家、省级龙头企业99家，新增省级长三角绿色农产品生产加工供应基地基地8个，高质高效的全链条产业发展规模正不断壮大。

全媒体记者：宋户户 灵璧县融媒体中心

新媒体编辑：陈影影