销售额实现200%增长!这个五一假期,小龙虾、烧烤预制菜惹人爱
刚刚过去的“五一”假期,全国文旅市场火热,额实也带动餐饮消费明显增长。假期5月6日,烤预据商务部商务大数据监测,制菜2024年“五一”假期,惹人全国重点零售和餐饮企业销售额比去年同期增长6.8%。销售现增小龙虾烧其中,额实服务消费方面,假期商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%。 各地饮食消费市场人气旺,电商平台销售尤为亮眼。记者从叮咚买菜、美团优选、盒马鲜生、朴朴超市等多家生鲜商超发现,“五一”假期期间,各大平台应季商品和户外出游相关商品热度增长较快,涉及水果、时令水产、烧烤预制菜等,值得注意的是,小龙虾、烧烤预制菜成为假期“点缀”商品,备受年轻消费者欢迎。 小龙虾成为年轻人“消费密码” 立夏后,小龙虾的个头更大,肉质饱满,属于年轻人的“宵夜顶流”回来了。在叮咚买菜快手菜美食榜中,平台主打的自有品牌——预制小龙虾“拳击虾”包揽榜单前三的位置,其中榜首的拳击虾麻辣小龙虾有超1.04万购买量,5万+的评论量给予好评,“推荐!价格也好便宜,拿来送面一流!” 叮咚买菜相关负责人介绍,平台当前推出小龙虾超品日主题大促,与往年一样,“拳击虾”依然坚持在江苏盱眙、湖北潜江等核心产区直采当季鲜活小龙虾,通过分拣、检验,健康强壮、腮白腹肥、重量达到标准的小龙虾在加工厂进行烹制后,通过-196℃液氮保鲜,保证小龙虾的口感。该负责人补充道,“预制小龙虾的消费‘主力军’依旧是年轻消费者。” 朴朴超市方面表示今年小龙虾的上市时间早,品质优于往年。朴朴超市相关负责人称,首批小龙虾早在2月25日元宵节就上架了,价格对比去年略有下降。这一价格调整让消费者受益,并带动销量显著增长。“步入5月,一斤8~12只的个头更大的炮头小龙虾将会陆续上市,整体肉质更紧实、更大只,更可以满足更多用户的需求。”该负责人说道。 近期,京东消费及产业发展研究院发布的《小龙虾消费观察》显示,近一个月以来,小龙虾产品销售呈现稳步攀升态势,鲜活小龙虾、预制小龙虾销量环比分别增长606%、109%。预制小龙虾也成为很多消费者宅家就餐的选择,从销量来看,麻辣小龙虾为预制小龙虾的口味之最,销量占比78.3%,其次分别是蒜蓉、十三香和香辣口味。人群消费特征上,年轻消费者是小龙虾的消费主力军,90后和00后销量占比合计超5成,且销量环比增速均超120%。 在小长假期间,叮咚买菜平台上时令水产、烧烤、水果、饮料、冰淇淋等品类销量迎来爆发式增长,其中烧烤、水产等品类销量增幅则高达60%。以水产为例,海白虾、小龙虾、鲈鱼10余种鲜活水产品销量迎来高峰,同时露营经济也催生烧烤品类爆发。 “场景化”思维打开消费新空间 去年大火的淄博“赶烤”,让今年的“烧烤热”来得更早。饿了么发布的《2024年五一消费报告》显示,今年五一假期,小龙虾、休闲零食、烧烤等外卖量均周环比增长超过50%。据盒马杭州最新数据,从4月起,盒马烧烤类商品销量暴增,同比增长了4倍多;在5月1日—5月3日,烧烤类预制菜销售额同比去年同期增长200%,店日均销售冲到全国排名第3。 据悉,盒马在牛羊肉等经典烤串的基础上,又新开发鸡腿、鸡翅、猪腰、猪肝、肥肠等十多款新品,还推出了轻松省去清洗、腌制、穿串等流程,一站式购齐的适合户外露营、开袋即可开烤的烧烤套餐。盒马相关负责人还表示,像澳洲和牛M5+牛肉串、盐池滩羊肉串、三拼烧烤肉串、西北辣子烤肉串等都是热销单品。 另外,叮咚买菜也在今年五一期间主打“烧烤露营地直送”。消费者在APP上搜索“露营”“露营烧烤”等关键词,便可直观看到各类露营烧烤套餐与调味料,包含牛羊肉、海鲜等各种适合烧烤的免切免处理食材,可以一站式购齐露营食材,在户外开袋即烤。“五一”前一周时间,蔡长青露营烧烤套装整体环比前一周已经增长超60%。 此外,叮咚买菜平台上的其他商品销量也呈现出一些“五一”特色趋势,即夏季应季商品和出游出行活动相关的商品热度均增长较快,包括水果、水产、酒饮、冰淇淋、卤味熟食等等。“五一”前一周的时间里,叮咚买菜水果整体销量环比增长了30%。其中,啵啵脆蓝莓、麒麟西瓜、桂花香荔枝、山竹等时令“抢鲜”品类水果的销量正处在快速增长阶段。 美团研究院副院长厉基巍表示,随着我国居民消费水平的不断提高,未来餐饮消费将延续或表现出一些新的趋势,县域餐饮消费空间扩大,线上线下融合程度加深,有望成为餐饮消费新的增长极。此外,多业态联动效将更趋明显,“餐饮+”跨业态联动的场景将大量涌现,有效提高消费热度。 【记者】黄俊杰 【来源】南方农村报
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